Los organismos de Mendoza y nacionales trabajan junto a productores y empacadores para reforzar los controles desde las fincas hasta los establecimientos de empaque.
Controles sobre la producción del ajo.
El Gobierno de Mendoza avanza en una serie de medidas destinadas a fortalecer la cadena productiva del ajo, mejorar la trazabilidad de la producción y garantizar el cumplimiento de los requisitos sanitarios y de calidad que exigen los mercados internacionales.
La iniciativa surgió a partir de pedidos del sector ajero y se desarrolla de manera articulada entre la Asociación de Productores, Empacadores y Exportadores de Ajo (Asocamen), el Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria Mendoza (Iscamen) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
El objetivo es brindar mayores garantías sobre el origen, la sanidad y la calidad del producto mendocino, además de mejorar sus condiciones de comercialización y acceso a los mercados de exportación.
Como parte de las acciones, los organismos realizan verificaciones sobre las cargas de ajo que se trasladan desde las fincas hacia los galpones de empaque, así como sobre los productos que ya se encuentran embalados.
Uno de los puntos centrales de estos operativos es el puesto fitosanitario de Zapata, donde el Iscamen trabaja junto con otros organismos para solicitar la documentación correspondiente a los transportes, especialmente el Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e).
Esta herramienta permite respaldar el origen y los movimientos de la producción, aportando información fundamental para garantizar su seguimiento a lo largo de toda la cadena comercial.
En una próxima etapa, se incorporarán nuevas acciones junto con Senasa, que contemplan la inspección y certificación de las cargas destinadas a la exportación a Brasil directamente en los galpones de empaque.
La modalidad permitirá reforzar la trazabilidad, verificar las condiciones fitosanitarias de los productos y facilitar el cumplimiento de las exigencias establecidas por los mercados internacionales.
Brasil representa el principal destino de las exportaciones de ajo, por lo que garantizar las condiciones sanitarias y de calidad resulta estratégico para sostener y ampliar las oportunidades comerciales de los productores mendocinos.
En paralelo, el Iscamen mantiene abierta la inscripción al Registro Provincial de Galpones de Ajo, una herramienta destinada a identificar y formalizar los establecimientos de empaque.
La iniciativa busca mejorar la organización de la actividad y fortalecer los mecanismos de seguimiento y control de la producción provincial.
A través de este trabajo conjunto, los organismos sanitarios y las entidades del sector productivo buscan acompañar a productores y empacadores, generar mayores garantías de trazabilidad y consolidar la calidad del ajo mendocino destinado tanto al mercado nacional como al internacional.
