La provincia será sede de las Jornadas Internacionales del Olivo y el Turismo, un encuentro que buscará posicionar a Mendoza como destino mundial y potenciar el valor de su producción.
Del 18 al 27 de noviembre la provincia será la anfitriona de las Jornadas Internacionales del Olivo y el Turismo. El evento convocará a especialistas, productores, instituciones y referentes del sector para compartir conocimientos, generar oportunidades y poner en valor la cultura olivícola.
Este jueves se realizó la presentación oficial del encuentro y el director de Desarrollo Turístico e Innovación del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Marcelo Reynoso, explicó: "Estamos trabajando, desde el Plan de Desarrollo de la Gastronomía Identitaria (DIGAM). Tenemos una mesa de trabajo que está identificando cuál sería el modo de preparación de la aceituna de manera identitaria. Mendoza tiene un gran músculo de ejercicio de producir aceitunas en fresco y exportar, y el aceite de oliva virgen extra que tiene el primer sello de IG (Indicación Geográfica) fuera de las costas del Mediterráneo. Por otro lado, encontramos que a través del turismo podemos posicionar el destino, la marca y la calidad de los aceites”.
“Vienen especialistas de España, de la Universidad de Jaén y una experta sensorial de Valencia. Pero, además, el 26 de noviembre tenemos un evento muy importante, porque se firma el acta constitutiva de la Alianza Internacional de Oleoturismo. Se firma justamente en el Día Internacional del Olivo en Mendoza y adhieren a esta acta fundacional Alentejo de Portugal, Esmirna de Turquía, Izmir de Croacia, La Toscana de Italia y Mendoza, llevando adelante el impulso de esta alianza internacional de oleoturismo”, agregó el funcionario.
“El año pasado tuvimos las primeras jornadas nacionales y ahí vimos la posibilidad, cuando nos visitó el secretario adjunto del Comité Oleico Internacional, de comenzar a trabajar en una alianza que nos posicionó entre los principales destinos oleoturísticos del mundo”, finalizó.
Por su parte, Adriana Federigi, vicepresidenta de la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen), agregó que “esto es poner en valor los productos locales y posicionar a Mendoza siempre dentro de este escenario internacional. Son oportunidades que dan para agregar valor a productos que se comercializarán en una economía global”.
Finalmente, Juan Carlos Najul, subgerente operativo de la Región Cuyo y Centro del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) enfatizó en que la institución "trabaja de manera conjunta con el Gobierno de Mendoza y Asolmen, y aporta la faz técnica para el desarrollo olivícola. El INTI en la región y a nivel nacional tiene laboratorios especializados en calidad y en diferenciación de los productos olivícolas. Tenemos un equipo técnico trabajando en las áreas de laboratorio, de sostenibilidad, de eficiencia energética e innovación en productos y procesos”.
La iniciativa se enmarca en una estrategia de trabajo conjunto entre los sectores público y privado para consolidar a Mendoza como referente de la olivicultura y ampliar las oportunidades turísticas asociadas a esta actividad. Como parte de ese proceso, se creó el Plan de Desarrollo del Producto Oleoturístico de Mendoza, una herramienta que establece lineamientos para integrar la producción, el turismo, la gastronomía y la identidad territorial.
En este contexto, Mendoza Oliva Bien es el programa oleoturístico provincial, vinculado al cultivo del olivo, la elaboración de aceite de oliva virgen extra y los territorios donde se desarrolla esta actividad. La propuesta busca acercar al visitante al origen de este producto mendocino, poniendo en valor el paisaje productivo, los saberes locales y la calidad de su producción.
La propuesta integra recorridos por olivares, visitas a almazaras, espacios de interpretación de los procesos de elaboración del AOVE, degustaciones y experiencias gastronómicas. De esta manera, la olivicultura se convierte también en una oportunidad para diversificar la oferta turística, generar nuevas experiencias y fortalecer las economías regionales.
Las Jornadas Internacionales del Olivo y el Turismo ofrecerán una programación que contempla instancias de capacitación, intercambio técnico y vinculación internacional. Entre las actividades previstas se destacan:
