"El futuro de la ciruela" reunió a especialistas y referentes del sector para anticipar escenarios climáticos, ajustar prácticas productivas y sostener la calidad.
La ciruela industrial de Mendoza busca sostener la calidad frente a una temporada climática compleja
Foto: Yemel FilEl Clúster de Ciruela Industria de Mendoza realizó este viernes una jornada técnica en Finca Familia Araujo, en Villa Atuel, San Rafael. Productores, profesionales y empresas participaron del encuentro que pone el foco en los desafíos de una temporada atravesada por las condiciones climáticas y en las herramientas para mejorar la producción y la competitividad del sector.
La actividad comenzó a las 8.30 con la recepción de los participantes y un recorrido por los stands. Desde las 9 se desarrolló una agenda de exposiciones sobre distintos aspectos de la cadena, entre ellos las perspectivas climáticas, el manejo del cultivo, el secado, el almacenamiento y el mercado internacional.
En diálogo con Noticiero Andino, los especialistas advirtieron sobre las particularidades que tendrá esta temporada y la necesidad de adaptar algunas prácticas productivas.
El ingeniero agrónomo Martín Cavagnaro se refirió a las perspectivas climáticas y al impacto que puede tener el fenómeno de El Niño. “Es un fenómeno que como pocas veces está pronosticado al 100% de probabilidades y es el que nos va a traer muchas precipitaciones a lo largo del verano”, explicó.
En ese sentido, recordó que Mendoza atravesó este año una de las primaveras más lluviosas de los últimos 20 años y señaló que la humedad puede favorecer la aparición de enfermedades vinculadas a hongos. También recomendó prestar atención a la presión de las plagas, las tormentas graniceras y el drenaje del agua en las fincas.
Por su parte, el ingeniero Hilario Lázaro, del INTA Rama Caída, destacó la convocatoria y el crecimiento de la actividad. Sobre la temporada que se aproxima, sostuvo que las lluvias, la humedad y las temperaturas elevadas modificarán el comportamiento de las plantas.
“El desafío es cuidar la fruta en un año particular para llegar a un buen nivel de cosecha y de buena calidad que redunde a un precio acorde”, señaló. Además, anticipó que el manejo fitosanitario podría encarecer los costos, debido a que será necesario incorporar tareas adicionales.
Las condiciones climáticas también tendrán consecuencias en la etapa industrial. Marcelo Giunchi, jefe de producción del secadero de Proa, explicó que la empresa cuenta con más de 40 hornos y experiencia en el procesamiento de distintas frutas, y que la jornada representa una oportunidad para compartir herramientas frente al escenario previsto.
“Es un año extraordinario en el que vamos a afrontar muchos problemas climáticos en cuanto a humedad. Hay herramientas de manejo que hay que saber aplicar y es lo que vamos a intentar explicarles hoy”, sostuvo.
Giunchi también puso el foco en las exigencias de los mercados internacionales. Proa exporta a destinos como Brasil, España y países árabes, y trabaja en la certificación de normas con el acompañamiento del INTA.
“Nosotros mantenemos una calidad estable desde hace años. Proa se distingue por su calidad. La idea nuestra es mantener esa calidad”, afirmó. En ese sentido, destacó la importancia de compartir pautas generales de manejo que cada productor pueda adaptar a las características de su establecimiento.
La jornada también incluyó la mirada de las empresas proveedoras de servicios. Lucas Spertino, de Vitte Energía Solar, planteó que la incorporación de sistemas solares puede ayudar a reducir los gastos de producción.
“Han aumentado mucho los costos energéticos y creo que es necesario trabajar con sistema solar para ser competitivo. Tenemos que bajar los costos para poder competir”, afirmó.
De esta manera, el encuentro puso en común distintas herramientas y perspectivas para una cadena productiva que busca sostener su crecimiento frente a las exigencias climáticas y económicas.
La ciruela dio cuenta de su centralidad en la oferta mendocina y no es casual: su producción se concentra principalmente en el oasis Sur, que aporta el 89% del total provincial, con unas 72.122 toneladas estimadas.
El oasis Este representa cerca del 7%, mientras que el Norte y el Valle de Uco completan el esquema con menor participación, lo que reafirma el peso del sur en esta actividad.
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