El productor y consultor ganadero Víctor Tonelli confirmó que, pese a una leve recuperación, el consumo de carne vacuna en Argentina continúa en niveles históricamente bajos. “Este semestre cerró con un promedio de 49 kilos por habitante por año, contra 44 del año pasado, pero seguimos lejos de los 82 kilos que se consumían seis décadas atrás”, afirmó en diálogo con medios nacionales.
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El consumo de carne vacuna en Argentina sigue en niveles bajos y aseguran que es histórico
Víctor Tonelli, productor y consultor ganadero, afirmó que aunque el consumo de carne vacuna subió levemente, continúa muy por debajo de décadas anteriores.
Según Tonelli, el descenso en el consumo de carne vacuna no se debe a una disminución en la ingesta total de carne, sino a una transformación en los hábitos alimentarios. “Hoy se consume más carne en total, pero menos carne vacuna. Entre pollo y cerdo, pasamos de 12 a 65 kilos por habitante por año. Eso explica el desplazamiento del vacuno, que además es más caro y menos eficiente de producir”, explicó.
En relación con los rumores sobre la supuesta venta de carne vacuna brasileña en carnicerías argentinas, Tonelli fue categórico: “Eso es mentira. No entra un solo kilo de carne con hueso desde Brasil”. Aclaró que lo que sí se importa, históricamente, es bondiola de cerdo brasileña, ya que tiene un precio más competitivo.
Respecto de las exportaciones, señaló que si bien han disminuido respecto a años anteriores, están en proceso de recuperación. “El problema fue que hasta hace un año y medio estaban casi prohibidas las exportaciones. Ahí sí Paraguay y Brasil aprovecharon para ganar mercado”, explicó.
Finalmente, minimizó el impacto de las importaciones de carne vacuna en el mercado interno. “Aunque se diga que se cuadruplicaron las importaciones de carne vacuna, eso representa apenas el 0,05% del consumo interno. No tiene ningún impacto real”, concluyó.