El origanum vulgare, comúnmente conocido como orégano, cuenta con una superficie plantada estimada de 1.800 has en San Carlos.
Con una superficie plantada en San Carlos de origanum vulgare (orégano) estimada en 1.800 has y rendimientos de hasta 2.200 kgs por cada una de ellas, sumado a la ventaja de tratarse de un producto no perecedero, hacen que se transforme en un cultivo muy interesante en el departamento del Valle de Uco y en toda la provincia.
Blas Alcázar, comentó no solamente acerca de las bondades de su producción, sino también de algunas de las propiedades no demasiado conocidas de este tradicional condimento, como sus condiciones de antioxidantes, antiinflamatorias y antiparasitarias.
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