Receta: tortas fritas, la compañía ideal para el mate
En las cocinas de América Latina, un clásico culinario emerge como un tesoro gastronómico apreciado por su simplicidad y sabor inigualable: las tortas fritas. Estas deliciosas y esponjosas creaciones han conquistado paladares generación tras generación, ofreciendo un placer reconfortante en cada bocado.
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En un tazón grande, tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega la manteca derretida y mezcla bien.
Poco a poco, agrega el agua tibia mientras mezclas la masa con una cuchara de madera. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 15-20 minutos.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para freír las tortas.
Divide la masa en pequeñas porciones y forma discos de unos 8-10 centímetros de diámetro.
Con cuidado, coloca los discos de masa en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y esponjosos, unos 2-3 minutos por lado.
Retira las tortas fritas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
La magia de las tortas fritas radica en su simplicidad y versatilidad. Se pueden disfrutar de diferentes maneras: espolvoreadas con azúcar glas, untadas con dulce de leche, acompañadas de queso o incluso como base para sándwiches salados.
Aunque las tortas fritas mantienen su esencia tradicional, los chefs modernos han dado un giro creativo a esta receta clásica. Algunos incorporan ingredientes como hierbas frescas, quesos especiales o incluso rellenos salados para satisfacer a los paladares más exigentes.