La torta galesa es un postre que "no envejece", ya que se puede conservar hasta un año. Mirá la receta para prepararla.
Receta fácil: cómo se prepara la torta galesa
La torta galesa es un postre que se originó cuando las mujeres galesas se instalaron en la ciudad de Esquel, en Chubut, y crearon una receta muy nutritiva para alimentar a los hombres después del trabajo o en días de baja temperatura. La cocinaban con lo poco que tenían: en una lata, adentro de fogones abiertos.
La ciudad de Gaiman es un reconocido símbolo de la colonia galesa de Chubut, ya que predominan en su identidad rasgos galeses. Es por ello que en ese sitio se preparan "las mejores tortas galesas", según afirman los lugareños y turistas que la han probado ahí.
La característica principal de la torta galesa es su larga conservación. Aseguran que "no envejece", ya que puede mantenerse por un año sin vencerse.
Receta de la torta galesa.
Receta para preparar la torta galesa
Ingredientes (para una torta galesa grande):
300g de pasas rubias y negras
200g de azúcar negra
200g de manteca
4 huevos
ciruelas / pasas
1/2 vaso de coñac
1 cdita. de raíz de jengibre
1/2 cdita de nuez moscada
clavo de olor
1 cdita de canela
1 cda. polvo para hornear
ralladura de limón
200g de frutos secos
400g de harina
Preparación de la torta galesa
1) Remojar las pasas de uva (rubias y negras) con el medio vaso de cognac. Lo ideal sería que estén toda la noche, pero también se puede dejar una hora por lo menos.
2) En un bol batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. Es más fácil si la manteca está pomada. Cuando esté bien cremoso, se agregan los huevos de a uno.
3) En otro bol mezclar los secos: el harina, el cacao y las especias. Esto es lo que le da a la torta galesa ese perfume incomparable y un sabor todavía más increíble. Cuando esté todo integrado, agregar los frutos secos picados grueso.
4) Agregar a la mezcla de huevos las pasas macerdas sin el líquido y las ciruelas pasas picadas. Una vez que está todo unido, agregar los secos de a partes y mezclar por completo.
5) Llevar la preparación a un molde enharinado y enmantecado. Cocinar la torta galesa en un horno a 160° por una 1:15 hora aproximadamente. Pincharla con un palillo y si sale seco ya está lista.
