Mariana Valdivieso sufrió graves síntomas y no lograba encontrar un diagnóstico que le permitiera tener calidad de vida y bienestar. Tras 20 años sin respuestas, empezó a sospechar que era celíaca. Sin embargo, los especialistas se negaban a hacerle los estudios correspondientes dado que no eran los síntomas convencionales de la enfermedad autoinmune. Después de insistir, llegó la confirmación: Mariana tenía celiaquía.
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Presentaron el libro"Celiaquía en familia": historias, herramientas y recetas para una vida sin gluten
Mariana Valdivieso y Nelson Medina hicieron la presentación a la comunidad de su obra que busca desmitificar la celiaquía. Conocé de qué se trata.
El diagnóstico fue un antes y un después en su vida y en la de su familia. Tuvo que volver a aprender a cocinar y a buscar los productos aptos para celíacos. Saber qué enfermedad tenía también la expuso a un sinfín de emociones por la desinformación y los mitos que circulan.
Mariana es Licenciada y Profesora en Ciencias de la Educación, y fue una alumna la que le sugirió que quizás tenía celiaquía, dado que padecía síntomas similares a los de su mamá. "Todo lo que sentía era extradigestivo, como migrañas muy intensas, miraba la luz y no podía abrir los ojos, las piernas me ardían, señales como uñas quebradizas, dos embarazos prematuros, un síncope. Mis síntomas no estaban asociados con los normales de la celiaquía como los digestivos", explicó.
Una guía cercana pensada para acompañar a todas las familias
A partir de su recorrido y experiencia, Mariana junto a su marido Nelson Medina escribieron "Celiaquía en familia", un libro que aborda las emociones, aprendizajes y verdades detrás de la enfermedad. Su presentación a la comunidad fue este lunes en la Librería García Santos ante interesados que se acercaron a escuchar de qué se trata la obra, en el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca. Participaron los emprendimientos Kiosko Sin Gluten y Dantelli.
"Cuando tuvimos el diagnóstico, que fue un momento de tranquilidad y alivio porque ya sabíamos cuál era el enemigo, empezó a haber un mundo lleno de información y saturación entre lo que está técnicamente expresado por grupos de médicos y especialistas que, gracias a Dios, han investigado mucho sobre el tema y eso nos sirvió de base; pero también hay una cantidad de información y de mitos, que lo trabajamos en el libro en un capítulo dado que desinforman, que hacen malentender lo que pasa, que hacen creer que una persona celíaca en realidad tiene algo psicológico, que un poquito de gluten no hace nada", expresó Nelson, quien es Licenciado en Administración.
Un libro para todos
Según contó Nelson, el libro está dirigido "a toda persona celíaca, familiar, amigo, conocido de alguien celíaco que quiera entender un poco más de la temática con una escritura y forma de expresar humana, amigable, no técnico. También para educadores o aquella persona que tenga un local que venda opciones sin gluten o que atienda en un local, porque es importante desde la preparación del alimento hasta que llega a la persona en su plato, sin ningún riesgo de contaminación".
La pareja busca concientizar a la comunidad acerca de la celiaquía para que quienes tienen la enfermedad no sufran discriminación, que puedan contar con opciones si quieren comer en un hotel o restaurant, y que se logre una correcta manipulación de los alimentos para evitar la contaminación.
El libro incluye información clara sobre la enfermedad celíaca, herramientas prácticas para el día a día, gestión emocional para sobrellevar el diagnóstico, historias reales de superación y más de 30 recetas sin gluten fáciles y saludables.
"Este libro, si yo lo hubiera tenido antes, me hubiera ayudado muchísimo y quizás no hubiera pasado 20 años para llegar al diagnóstico. Tiene mucha información de manera clara, herramientas prácticas, lenguaje cotidiano y todo es desde la experiencia real", indicó Mariana.
La escritora contó que escribir el libro fue un desafío, pero lograron narrar su historia desde la visión de la persona celíaca y desde la compañía de la familia. "Íbamos haciendo un borrador de distintas experiencias que yo recordaba antes del diagnóstico, durante y luego. Él escribía como acompañante, como la familia que contiene", detalló Mariana.
Tras el diagnóstico de la joven, una de sus tres hijas también resultó ser celíaca, pero ahora la familia cuenta con más información para el bienestar de todos sus integrantes.
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