Te contamos por qué la religión mantiene la tradición de no comer carne en Semana Santa. Además, el paso a paso de las empanadas de vigilia para lucirte.
Por qué no se come carne en Semana Santa y la receta infalible de empanadas de vigilia para este feriado
Durante esta Semana Santa, miles de mendocinos se preparan para cumplir con la tradición religiosa de evitar las carnes rojas en sus mesas. Esta costumbre, arraigada en la fe católica, simboliza un acto de penitencia, purificación y respeto por el sacrificio de Jesucristo. Por eso, las empanadas de vigilia se convierten en el plato estrella de cada hogar.
Esta práctica de abstinencia es un gesto de abnegación que busca recordar los 40 días que Jesús pasó ayunando en el desierto. Al evitar la carne roja, los fieles honran la Pasión de Cristo, ya que este alimento simboliza su cuerpo crucificado y omitirlo es una forma de mostrar luto y respeto por su muerte el Viernes Santo.
La costumbre se remonta al siglo II y se consolidó durante la Edad Media, cuando se esperaba que los creyentes evitaran productos de origen animal como ejercicio de templanza. Con el tiempo, este mandato religioso se transformó en el motivo que dio orígen a las variedades de platos que hoy disfrutamos en cada feriado de Semana Santa.
Al evitar la carne de animales de sangre caliente, el pescado y los mariscos se convirtieron en los ingredientes predilectos para elaborar platos nutritivos y respetuosos con el rito religioso. Las empanadas de vigilia, generalmente rellenas de atún, choclo o verdura, son una solución práctica y deliciosa para compartir en familia. El secreto para que salgan ricas está en el equilibrio del relleno y en lograr una masa crocante que realce el sabor de los ingredientes frescos de temporada.
Para que no te compliques en la cocina, te traemos una versión clásica de atún que nunca falla. Vas a necesitar ingredientes simples que podés encontrar en cualquier almacén o supermercado, ideales para resolver el almuerzo del viernes sin pasar horas frente a las hornallas.
Ingredientes necesarios:
Paso a paso
Primero, rehogá las cebollas y el morrón en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén transparentes y tiernos. Una vez que retires del fuego, agregá el atún bien escurrido y mezclá con el pimentón, la sal y la pimienta, dejando que el relleno se enfríe antes de armar.
Finalmente, incorporá los huevos duros picados a la mezcla fría para evitar que se desarmen demasiado. Rellená cada disco de masa, realizá el repulgue que más te guste y colocalas en una placa aceitada. Pintalas con huevo y llevalas a un horno fuerte (200°C) hasta que estén bien doradas y listas para disfrutar.
Preparar este plato tradicional representa la oportunidad ideal para honrar una costumbre que atraviesa generaciones, ya sea por convicción espiritual o respeto cultural. Cocinar en casa permite disfrutar de una comida auténtica y compartir un momento de reflexión necesario durante este feriado de Semana Santa.