MasterChef: te enseñamos a preparar un delicioso chipa so'o

- 250 gramos de almidón de mandioca

- 150 gramos de queso Paraguay o queso mozzarella rallado

- 100 gramos de carne de cerdo ahumada finamente picada

- 2 huevos

- 100 gramos de manteca de cerdo o margarina

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- Cebolla

- Ajo

- Especias a gusto

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Paso a paso:

• En un recipiente grande, mezcla el almidón de mandioca, el queso rallado, la sal y el polvo de hornear, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Agrega los huevos y la manteca de cerdo derretida a la mezcla. Amasa con las manos o con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua o leche.
• Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la masa se asiente.
• Mientras tanto, prepara el relleno: calienta una olla a fuego medio y agrega aceite. Fríe el ajo y la cebolla, y cuando estén dorados, añade la carne y condimenta a gusto. También puedes agregar huevo duro y aceitunas al relleno.
• Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
• Toma porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y dales forma redonda u ovalada con las manos. Rellénalas con la mezcla de carne y colócalas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o forrada con papel de hornear.
• Si lo deseas, puedes hacer una pequeña abertura en la parte superior de cada chipa para que el relleno de carne de cerdo sea visible.
• Hornea los chipa so'o durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
• Retira los chipa so'o del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir.

El chipa so'o tradicionalmente se presenta en forma de pequeños pancitos redondos u ovalados. Sin embargo, también puedes experimentar con diferentes formas, como trenzas o espirales, para agregar un toque creativo a tus chipa so'o, segú n publica Aire Digital.

Estos deliciosos pancitos son perfectos como aperitivo o como acompañamiento de comidas principales. Puedes disfrutarlos calientes o a temperatura ambiente. Además, el chipa so'o se puede combinar con otras delicias de la cocina paraguaya, como el tereré o la sopa paraguaya.