Los pronósticos anticipaban fuertes tormentas para el jueves en distintos puntos de la Provincia y la lluvia se hizo presente en la inauguración del Festival MIGA (Mendoza Identidad Gastronómica), aunque no opacó la primera jornada en los jardines del auditorio Ángel Bustelo, que se llenó de mendocinos y turistas.
Las precipitaciones suspendieron por un momento las actividades, ya que tanto vendedores como asistentes debieron refugiarse del agua, que durante algunos minutos cayó intensamente. Una vez que el fenómeno climático cedió, el evento continuó con normalidad.
Previamente, en el acto de “corte de cinta” las autoridades provinciales del Ministerio de Cultura y Turismo entregaron reconocimientos a los mejores platos de las distintas categorías e incluso a los ganadores de un concurso de fotografía.
“Venimos desde hace tiempo trabajando para consolidar a la gastronomía de Mendoza como un producto turístico, y este festival -que es la coronación del Tercer Foro de Origen e Identidad Gastronómica- tiene una identidad particular porque son productores de Mendoza y 20 stands que trabajaron sus recetas y platos vinculados a los productos locales”, explicó a Sitio Andino el presidente del Emetur, Marcelo Montenegro.
El funcionario destacó también el trabajo mancomunado con el sector privado y los 18 municipios, que participaron con un puesto propio en todo el predio. Además, resaltó que los locales fueron construidos con material reciclable, “un diseño que ha sido muy valorado por el público que nos ha acompañado”.
Por su parte, la ministra Nora Vicario resaltó que “la identidad gastronómica local es un gran valor agregado que ofrece el destino multiproducto que es Mendoza y este tipo de acciones contribuyen a seguir avanzando para posicionar los sabores mendocinos a nivel mundial; además de presentarse como un espacio abierto a las artesanías, la música y a ese maridaje completo que ofrece la experiencia provincial”.
A lo largo de dos jornadas, la propuesta -ideal para la familia- busca poner de relieve y difundir la variedad y originalidad de la propuesta gastronómica local. Este viernes 11 de noviembre se llevará a cabo de 12 a 0.
En el lugar, más de medio centenar de puestos fijos y tiendas servirán para encontrarse con productos de origen e identidad que conforman una virtuosa cadena de valor gastronómica.
El festival alberga desde la simpleza de frutas y miel, pasando por carnes, chacinados, especias y jugos, hasta llegar a la complejidad de cervezas, vinos y destilados, junto a la entrañable evocación familiar de dulces, confitados, pastelería y masa madre.
El lema de MIGA pasa por la revalorización de un circuito potente y eficiente, en el que los sentidos y los sabores circulan “de la Tierra al plato, del plato a la boca, de la boca al mundo”. También hay lugar para la presentación de platos de recetas regionales, elaborados a partir de productos locales.
Los stands gastronómicos producen la alquimia en la que carnes de chivo, quesos de cabra, orégano sancarlino o piscas de azafrán sureño se transforman en platos sabrosos con el poder de convencer a los paladares más exigentes.
Además de los 60 puestos para productores, representados en tres por municipio y los 20 stands gastronómicos, uno por municipio, a los que se suman dos más, se ha previsto una isla de bebidas con alcohol y otra de bebidas naturales no alcohólicas.