Desde el año 1974, el 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en toda Latinoamérica. Esta fecha le rinde homenaje al doctor Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición.
4 de diciembre de 2025
11 de agosto: Día del Nutricionista.
Desde el año 1974, el 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en toda Latinoamérica. Esta fecha le rinde homenaje al doctor Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición.
Escudero describió las cuatro Leyes básicas de la alimentación orientadas a una vida saludable:
“Preservar la vida y asegurar la especie: son conceptos que hacen reflexionar sobre las conductas alimentarias y sus trastornos, como el caso de la anorexia nerviosa y de tantos otros trastornos que atentan contra la vida”. Este concepto filosófico de la nutrición se plasma en Leyes de la Alimentación del doctor Escudero.
La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que, tras la ingesta de los alimentos, ocurren en el organismo.
La nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades, mantener una mejor nutrición permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta.
Fuente: Universidad de Mendoza.