La reunión anual de las Grandes Capitales del Vino, de la cual Mendoza forma parte, se realizó en las ciudades de San Francisco y Napa, California y culminó anoche con la Gala de premiación global del turismo del vino. Allí, en los Valles de Napa, Mendoza fue premiada en la categoría "mejor experiencia en restaurante de bodega del mundo" a través del galardón otorgado a la Bodega Ruca Malén, ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo.
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El mejor restó de bodega del mundo es de Ruca Malén y está en Mendoza
Gano en la categoría "mejor experiencia en restaurante de bodega del mundo" a través del galardón otorgado por las Grandes Capitales del Vino.
El restaurante ganador
La cocina de Ruca Malén abrió en 2004 con el objetivo de ofrecer el mejor maridaje de sus vinos con la gastronomía local. Cabe destacar que la bodega fue una de las primeras en elaborar el concepto de menú degustación y se ha posicionado como uno de los restaurantes más exitosos de Argentina.
Uno de sus pilares es el chef Lucas Bustos García (34), cuya cocina utiliza productos de Mendoza dando importancia a la producción local y a la relación entre el agricultor y el chef.
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"Nosotros trabajamos sobre tres ejes: la comida local, realizada con productos de Mendoza; tratamos de ser lo más sencillos posible, es decir que si trabajo sobre una lenteja, la hiervo y ya está, porque quienes vienen a comer generalmente son extranjeros y quieren comer como los mendocinos lo hacen en su casa; y que planeamos la cocina a partir de los vinos, es decir, degustamos primero los vinos y con eso en mente potenciamos las virtudes de los platos. Es la comida pensada para acompañar al vino", explicó el cocinero creador de la cocina de la bodega.
La gastronomía de esta casa de vinos ya ha tenido varios reconocimientos, aunque con humildad Lucas reconoce que lo que importa es la opinión de la gente. "La comunicación directa con la gente, lo que se dice en las redes sociales o en sitios web donde la gente puede opinar -como Trip Advisor- son mis indicadores", indicó el chef mendocino flamante ganador del oro en Estados Unidos.
El Concurso Best of Mendozas Wine Turism se inscribe dentro de la Red Global de Great Wine Capitals (Grandes Capitales del Vino), que incluye a las ciudades de Melbourne (Australia), Burdeos (Francia), San Francisco Napa Valley (Estados Unidos), Porto (Portugal), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Bilbao-Rioja (España), Florencia (Italia) y Mendoza (Argentina). La misma tiene como objetivo difundir el turismo vitivinícola, así como el intercambio económico, académico y cultural entre estas reconocidas regiones.
Ruca Malén fue una de las bodegas pioneras en el desarrollo del concepto de menú-degustación.
Uno de los pilares de la cocina de Lucas Bustos, chef de la bodega, es la utilización de productos de Mendoza, para poner énfasis en la producción local y la relación entre el agricultor y el cocinero. Con vista privilegiada de los viñedos y de la Cordillera de Los Andes, vinos excepcionales y una cocina de excelencia, el restaurant de Bodega Ruca Malén es una excelente opción para disfrutar de un buen menú degustación.