Se ha conocido que 63 personas se intoxicaron en Noma, el restaurante danés que ha sido descrito como el mejor restaurante del mundo.
12 de noviembre de 2026
Se ha conocido que 63 personas se intoxicaron en Noma, el restaurante danés que ha sido descrito como el mejor restaurante del mundo.
No es todavía claro qué causó la intoxicación pero los reportes sugieren que el origen pudo ser un empleado de la cocina enfermo.Noma, que encabezó el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista británica Restaurant, entre 2010 y 2012, ha pedido disculpas.
El cofundador de Noma, Claus Meyer, anunció en noviembre pasado que planeaba fundar un restaurante en La Paz, Bolivia, según contó entonces a Lorena Arroyo, de BBC Mundo.
La idea del chef danés es gestar un movimiento de cambio desde los fogones, que incluye un manifiesto de la cocina boliviana -aprobado en octubre pasado-, la creación de una escuela de cocina para jóvenes desfavorecidos -que ya está dando sus primeros pasos- y la puesta en marcha de un restaurante de alta cocina, Gustu, en La Paz.
Fuente: BBC Mundo
