No es habitual que con la llegada del frío, las ventas en las panaderías disminuyan. Sin embargo, desde la Asociación de Panaderos de Mendoza señalaron que se ha producido una baja entre el 15 y 20 por ciento en la compra de productos panificados en los últimos 60 días.
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En dos meses bajaron un 20% las ventas en las panaderías locales
Lo informaron desde la Asociación de Panaderos de Mendoza. También señalaron que el último incremento registrado en la harina, por el momento, no se trasladará al precio final del pan.
Siendo temporada alta hemos visto una retracción en el consumo, expuso a SITIO ANDINO el titular de la institución que nuclea a los panaderos de la provincia, Carlos Campos.
En el sector panadero, se considera temporada alta a los meses donde comienza hacer frío, ya que las bajas temperaturas llevan a que la gente consuma más alimento, entre ellos el pan y los otros productos que se elaboran con harina.
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Desde la asociación informaron sobre esta retracción en las ventas, que no es común a esta altura del año, y la relacionaron con la situación económica actual que están viviendo los consumidores.
La gente tiene menos dinero y acota el consumo de ciertos productos de panadería, comentó Campos, refriéndose a la compra de tortitas, facturas, entre otros productos, donde no entra el pan, que es el menos afectado.
Sin aumentos por el momento
En los últimos días se registró un incremento en los molinos que va desde el 5 al 10 por ciento en la harina. Esto llevó a que la bolsa de 50 kilos que costaba entre 68 y 72 pesos pasara a valer entre 75 y 78 pesos.
Campos dejó en claro que este incremento no se verá reflejado en el precio final del pan. Por ahora, no se van a modificar los precios, indicó el empresario.
Los valores sugeridos por la Asociación de Panaderos para el kilo de mignon es de $8, para el pan de dos piezas es $6,50, para la docena de tortas es $12, y para la docena de facturas comunes es $16.