Este viernes y sábado, San Rafael será escenario del 1° Congreso Internacional de la Ciruela Industria organizado por el Clúster de Ciruela Industria de Mendoza. Esta edición será mixta, una jornada virtual y otra presencial.
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Técnicas, consumo y mercados, ejes del Congreso Internacional de la Ciruela Industria de Mendoza
Bajo la premisa "El futuro es innovar", el evento contará con importantes disertaciones de referentes del sector. El viernes 26 entre las 9 y las 13 se desarrollarán tres paneles: de productores, exportadores y técnicos. En el primero se abordarán los desafíos productivos y su relación con las bajas cosechas, la profesionalización de las fincas de baja escala y los factores para definir compradores al momento de la venta de la fruta.
Mendoza tiene el 95% de la producción de ciruela industria del país
El segundo panel girará sobre la presencia en mercados extranjeros, el vaivén de los precios y la escasa oferta, la sustitución en el consumo, el consumo de la ciruela en el mundo después de la pandemia y el impulso industrial/exportador. Por último, en el tercer bloque los técnicos hablarán sobre fortalezas y debilidades de los sistemas productivos, los factores críticos para la implantación de nuevos montes y la mitigación de flagelos que restringen la producción.
Por su parte, la segunda jornada será presencial el sábado 27 en la Finca San Rafael Arcángel, ubicada a 20 minutos de la Ciudad de San Rafael en un paisaje de montañas. Los asistentes accederán a distintas charlas organizadas en circuitos entre los ejemplares de ciruela del establecimiento. Allí podrán observar junto a especialistas diversas técnicas de nutrición, riego, prevención de contingencias y otros aspectos. Luego se desarrollará un living interactivo de preguntas y respuestas. Finalmente, el Congreso cerrará con un almuerzo con autoridades, empresas, productores y actores del sector.
La protagonista
La ciruela para Mendoza no es solo una fruta de estación, es un producto emblema porque la provincia es la primera productora y exportadora de ciruela del país y Argentina es el tercer país exportador de ciruela deshidratada en el mundo.
Según los datos del Gobierno provincial, en Mendoza hay 5 mil productores de ciruela, 490 secaderos y 15 industrias secadoras con tecnología para el tiernizado y descarozado. El 80% de la producción está concentrada en el oasis sur (General Alvear y San Rafael) y el resto en el este provincial.
Se viene el primer Congreso Internacional de Ciruela Industria
Con respecto a los puestos de trabajo que genera el sector, se estima que unas 12 mil personas trabajan de forma directa e indirecta en la producción de ciruela. En cuanto a números, se exportan unos 25 millones de kilos de ciruela al año y Estados Unidos es el principal consumidor. De todas formas, desde el clúster señalaron que la producción viene en baja desde las últimas tres cosechas.