La pandemia evidenció la capacidad de los emprendedores mendocinos de reinventarse entre los los vaivenes de una economía golpeada. Así, muchos de ellos afinan más que nunca la puntería para determinadas fechas que, como el Día del Amigo, asoman como una oportunidad para potenciar su negocio con distintas estrategias que incluso arrancan hoy pero prometen continuidad.
Obviamente no podían faltar las clásicas promociones propias de los locales, como happy hours entre otros. Y también las bancarias, como la del Banco Nación: a través de su Tienda BNA lanzó el lunes 19 y hasta el jueves 22 la posibilidad de comprar regalos en 12 cuotas con 0% de interés hasta agotar el stock online.
Sin embargo, hay apuestas locales que van más allá. Entre ellas, una alianza estratégica entre marcas y hasta animarse a dar un paso hacia la renovación, la mayoría con un denominador común: el 20 de julio es la ocasión del momento compartido para aprovechar de la mano del disfrute con más servicios y beneficios, pero la mira está puesta en la luz al final del túnel, una nueva "normalidad" con la llegada de la primavera.
Buen día para relanzarse
Los hermanos Samir y Farid Massud iniciaron en 2014 una fructífera trayectoria en el mundo de la gastronomía móvil con un food-truck que ofrecía platos típicos de la cocina árabe en distintos eventos tanto privados como públicos. El suceso inicial prendió la mecha del fenómeno institucionalizado en Amegam a partir de 2016 (Asociación Mendocina de Gastronomía Móvil), que hoy nuclea a 35 versiones de comidas típicas del mundo, y fue combustible para la expansión de su emprendimiento.
Ya en 2016 habían logrado abrir el primer local céntrico de Arabian Food, lo que ayudó a retroalimentar la movida itinerante. Los cierres forzados por la masividad de los contagios de Covid-19 en la provincia no le hicieron mella: el año pasado abrieron el Food Park, un megaespacio con multiples propuestas en Godoy Cruz, y este año reubicaron y agrandaron su negocio para abrirlo justo el Día del Amigo en el corazón turístico y hotelero de la Ciudad con una picada árabe y otras delicias.
"Implica el desarrollo de un nuevo menú, otros productos, una nueva carta de vinos y coctelería, en espacios abiertos afuera y adentro del local, y, desde el estacionamiento, más comodidad para los clientes en general. Una propuesta gastronómica integral, pensada para la pospandemia y en un entorno turístico que esperamos en algún momento se reactive", anticipa Farid.
Sinergia y regalos
Así como en las relaciones humanas, dos marcas que tienen cierta "onda" se unieron para potenciarse. Es el caso de Prolube, la red de servicios para automóviles que se presenta como la más grande del país, que hizo "match" con la heladería y cafetería Innamorato, con un acuerdo que tiene beneficios cruzados para clientes de uno y otro.
Martin Lerdon, de Prolube cuenta que "si bien tenemos convenio con Nescafé y Coca, decidimos hacer algo juntos con Innamorato, porque ambos son empresas jóvenes y nos gusta innovar. Por un lado armar un espacio de la heladería en los locales de Prolube, para que los clientes disfruten un café, helado o chocolate. Y por otro, como el delivery es su fuerte, aprovechar los envíos para sumarles beneficios en el service del vehículo para quienes compran en Innamorato".
Básicamente, el acuerdo contempla que, por hacer el service en Prolube (alineación y balanceo, suspensión o cambio de aceite, por ejemplo), el cliente se lleva un beneficio extra: un voucher por un servicio bonificado al 100% para un amigo o amiga. "La idea es empezar el 20 de julio, pero extenderlo al menos una semana", asegura Lerdon, al frente de una cadena de 8 locales que terminará el año con 10.
Lo particular de esta alianza estratégica es que si bien hace foco en el 20 de julio, se lanzó asociándose al Mes del Amigo y también mira un horizonte más prometedor. De hecho se extenderá hasta diciembre.
Además de reafirmar el concepto instalado de una "experiencia", Lala Mampel, de Innamorato, promete "sorprender a los clientes de ambas marcas cada vez que visiten los locales en Mendoza. Nuestro público es similar, pero no igual; lo que nos une justamente es que ambos rompimos con los esquemas, ellos el de ser el "taller tradicional" y nosotros la típica heladería".
Buenos vinos, símbolo de la amistad
Las bodegas tampoco quieren dejar pasar la ocasión de asociarse al festejo, incluso para un segmento de otro poder adquisitivo. Un caso es el de Alfa Crux (ex O`Fournier) enclavada en el entorno envidable configurado por los paisajes del Valle de Uco, que ofrece menúes de 5 pasos acompañados por sus mejores familias de vinos.
"Hasta el momento no hemos notado un volúmen considerable de reservas", admite Luis, a cargo de la recepción y organización del restaurante Crux Cocina, que lidera Edward Holloway. Es que se trata de una experiencia más exclusiva desde los precios, e incluye, para quienes tienen más tiempo de trasladarse y dedicarle al disfrute, una visita guiada a la bodega de Pampa El Cepillo.
Algo similar encaró Bodega Trapiche en su Espacio homónimo de Coquimbito, junto a la tradicional bodega. Aunque en este caso es mucho más amplio, dado que contempla atraer a las familias durante las vacaciones de invierno.
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