La pandemia de Covid-19 -y la cuarentena que se dictó para mitigar su impacto- agudizó una circunstancia que ya presentaba Argentina: la alimentación poco saludable de la ciudadanía. Según un estudio de la asociación nacional de dietistas y nutricionistas (AADYND), tanto la población omnívora como la vegetariana aumentaron el consumo de alimentos desaconsejados (harinas, golosinas, gaseosas y alcohol), y redujeron el de frutas y verduras durante la emergencia epidemiológica.
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"Postres más sanos": plantean la inclusión obligatoria de frutas en menús mendocinos
Además de disminuir la posibilidad de contraer enfermedades no transmisibles -como cardiopatías o determinados tipos de cáncer-, la ingesta de alimentos naturales previene factores de riesgo como la obesidad y la diabetes; y cumple un papel beneficioso en el desarrollo del sistema inmune.
Con la finalidad de modificar positivamente los hábitos alimenticios de la sociedad mendocina, una diputada propone la obligatoriedad de la inclusión de frutas como una opción de postre en los menús de los establecimientos gastronómicos de la provincia.
La iniciativa -autoría de la legisladora Ana María Andía (UCR)- establece que los comercios que ofrezcan platos de sobremesa deberán incorporar como mínimo dos alternativas de postres bajos en grasas y azúcares, que contengan frutas; y otras dos de frutas frescas de estación, individualmente.
La diputada Ana María Andía, autora de la iniciativa (Foto: Prensa Legislatura)
Si bien no especifica cuáles, la propuesta contempla sanciones para locales incumplidores. En tanto, quienes respeten las disposiciones recibirán un emblema con la leyenda "Comercio comprometido con el consumo de alimentos saludables". Conjuntamente, deberán colocar un cartel visible que indique que el establecimiento cuenta con "Postres Más Sanos".
Mala alimentación
La última "Encuesta Nacional de Factores de Riesgo", elaborada por el Ministerio de Salud en 2019, reveló que sólo el 6% de la población adulta del país cumple con la recomendación de la OMS de consumo de cinco porciones de frutas y verduras diarias (el promedio nacional es de dos por día). Si se toma el segmento que va de los 13 a los 15 años, el 17,6 por ciento la acata.
En cuanto a Mendoza, un estudio (2015) de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNCuyo expone que el 36% de la población adulta sufre sobrepeso y el 16% obesidad.
"Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensables para el equilibrio de la dieta humana, aportan mucha fibra y una cantidad relativamente baja de calorías. Además, facilitan la eliminación de toxinas, nos mantienen hidratados, contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y nos ayudan a prevenir, reducir y combatir múltiples enfermedades", sentenció Andía.