Martín Hinojosa.
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Hinojosa: "El vino sin alcohol es una oportunidad más y no va en contra del tradicional"
El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Martín Hinojosa, está desde hace pocos meses al frente de la institución y trabaja para poder darle una renovada actividad a un sector que, en los últimos años, ha estado en problemas.
Y como una variable para empezar a buscar mercados distintos apareció la fabricación del vino sin alcohol. "Existe la necesidad de impulsar el consumo mediante nuevos envases y propuestas, bebidas a base de vino e incluso sin alcohol o con baja graduación alcohólica" destacó Hinojosa que fue entrevistado por Luis Abrego y Florencia Rodríguez en el programa "Entre paréntesis" que se emite los sábados por Radio Andina.
"Hay tendencias hacia un consumo distinto al tradicional. Hay en los jóvenes, especialmente, una tendencia mundial de bebidas con menor graduación alcohólica como las bebidas colas, las aguas saborizadas e incluso el mate, el café descafeinado y la cerveza sin alcohol" destacó el funcionario y agrego: "Hay que lograr revertir la caída del consumo que se registró en los últimos años, generar nuevos envases, canales de comercialización, propuestas y bebidas a base de vino, tratar de acercarlo a los jóvenes, un público que hemos perdido a manos de otras bebidas y tenemos que permitirnos hacer vinos de menor graduación alcohólica e incluso sin alcohol".
"Este estilo de vino -el sin alcohol- no va en contra del vino tradicional sino que es una variante que nos puede abrir más mercados" expresó Hinojosa. "Existen muchas demandas de vino con esas características en el mundo. Por ejemplo, en España desde hace 7 años que se comercializa vino sin alcohol y tienen mercados interesantes como es India (con una población impresionante que no puede consumir alcohol) o Dubai. Incluso en Argentina hay gente dispuesta a consumir este estilo de bebidas. Tenemos que tener alternativas para salir a competir" dijo.
Más adelante en la charla, el titular del INV dijo que "la vitivinicultura es muy diversa y todas las opiniones son absolutamente válidas. Entre las entidades que forman nuestro rubro tenés gente que apoya la idea y está la que no apoya la idea. Esto es una alternativa. Ya hay bodegas que ya están interesadas en este proceso, que consiste en hacer vino y después quitarle el alcohol".
"Tenemos que ver que han hecho nuestras bebidas contrincantes: las bebidas colas, las aguas saborizadas, el mate y la cerveza son competencia" comentó Hinojosa y destacó que "cada litro de vino que sumemos, ya sea en lata, growler u otro envase, vamos a estar apoyando, sin dejar de ser estrictos en el control; tenemos que acompañar los cambios, si cada vez hay menor tolerancia al grado alcohólico tenemos que ir en ese camino; hay público para todo, no podemos excluir a ninguno",
"No podemos darnos el lujo de perder otras oportunidades. Tal vez no seamos consumidores de este vino pero no podemos cerrar la puerta para los que quieren ese producto. Tal vez, con este tipo de innovaciones empecemos a festejar más cosechas" expresó.
Hinojosa indicó que van a viajar a Chile para ver la tecnología que se necesita. "Seguramente apuntaremos a un público joven. En las estaciones de servicio venden cerveza sin alcohol en lata y se podría vender vino sin alcohol tranquilamente".
"Ya hay bodegas que están preguntando por el tema. En el peor de los casos, vamos a vender poco, y en el mejor, a vender mucho" condicionó.
Acá está la charla completa con el presidente del INV: