Durante diciembre, un mes con abundante oferta de frutas y hortalizas, se registró una significativa baja en los precios de en los productos locales, según se desprende de un estudio del Instituto de Desarrollo Rural (IDR).
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Para aprovechar: fuerte baja en precios de frutas y hortalizas en Mendoza
Cereza, durazno, damasco, ciruela, tomate, papa y zanahoria son algunos de los productos de estación que se consiguen a costos muy accesibles por la abundante oferta.
Según el informe, realizado en base a los precios de los mercados mayoristas de Guaymallén y el Acceso Este por el equipo de Desarrollo de Mercados del IDR, las frutas de de carozo como cereza, durazno, damasco y ciruela, son las que tuvieron un descenso más significativo. En tanto, entre las hortalizas se destaca la papa, el ajo y la zanahoria.
En algunos casos, como la papa de variedad spunta, que se produce en la zona norte de Mendoza, el costo al público disminuyó un 30% entre noviembre y diciembre de 2011, según indicaron los analistas del IDR. En ajo, la baja fue del 15%, mientras que la zanahoria Chantenay, procedente del Valle de Uco, manifestó una tendencia descendente del 11% en el mismo periodo.
Otros productos cuya época óptima de producción es la estival y cuyos valores disminuyeron son el pimiento tipo cuatro cascos verde, la sandía y el melón.
En tanto, las hortalizas de hoja como la espinaca y la acelga, se encuentran en una época desfavorable para su producción, por lo que los analistas del IDR advirtieron que baja su calidad y se eleva su precio. Un caso similar se puede observar con la banana y la manzana.
Es importante destacar que el consumo habitual de frutas y hortalizas no sólo aporta nutrientes al organismo y es beneficioso para la salud, sino que también brinda energías y permite mantener una dieta sana.