En 2006, Bodega Cruzat iniciaba un ambicioso proyecto que ninguna otra bodega en Argentina se había propuesto realizar, el Millésime, un espumoso elaborado solo de una cosecha excepcional y que aguardó pacientemente su momento de salida por 126 meses.
- Sitio Andino >
- Economía >
Tras diez años de espera, Cruzat lanza Millésime
10.000 botellas saldrán al mercado a un precio de $900 cada una. Lo que llega en 2017.
Cruzat es una bodega destinada exclusivamente a la elaboración de vinos espumosos de alta gama mediante el método tradicional, única en su tipo en Argentina. Luego de diez años de espera, la bodega se prepara para el lanzamiento de un producto sin precedente en el país, Cruzat Millésime 2006. Un vino espumoso de corte 85% Pinot Noir y 15% Chardonnay que llevó una década de minuciosa elaboración con uvas de una -extraordinaria- cosecha que dio el año 2006 originadas en el Valle de Uco, Mendoza.
"El desarrollo de un espumosos lleva tiempo y mucha paciencia. Las variedades Pinot Noir y Chardonnay son las que dan los mejores resultados a través de los años", dice su creador, Pedro Rosell.
Para ello, CruzatT trabaja con viñedos propios en Perdriel, Luján de Cuyo pero también con fincas de altura en Gualtallary, región del Valle de Uco de donde provienen ambas cepas con las que elabora sus distintas líneas de burbujas en diferente proporción. "El Valle de Uco es una zona maravillosa, especial y muy versátil, dado que permite obtener increíble calidad de Pinot Noir y Chardonnay", sostiene Pedro.
"Diez mil botellas saldrán al mercado a fines de agosto a un precio de ARG $900 cada una comercializadas fundamentalmente, a través de Cruzat", comenta Guillermo Repenning, Gerente Comercial de la bodega. "Este año lanzaremos Millésime 2006, un corte de Pinot Noir y Chardonay y para el 2017 la bodega tiene previsto un Cruzat Millésime Blanc de Noir, elaborado 100% de Pinot Noir", agrega Repenning.
Seriedad, dedicación y visión a largo plazo es, sin dudas, lo que define a Cruzat, una bodega con pasión y saber sobre cada detalle del proceso, donde el foco es la calidad.
"No hay muchas bodegas que estén dispuestas a soportar el significativo costo financiero que implica tener en la bodega considerable cantidad de litros paralizados durante tantos años, primero 36 meses en tanques y luego 90 meses en botellas", asegura Andrés Heiremans, gerente general de Cruzat.
"El lanzamiento de Millésime 2006 responde a una estrategia de desarrollo de productos que amplía las líneas CRUZAT Clásico y Cuvee integrando un plan de negocio agresivo que tenemos previsto para los próximos años", dice Andrés Heiremans. "Para el futuro estamos trabajando en nuevos espumosos, muy interesantes, que aumentarán la propuesta existente en el país", agrega.
El Know How de Cruzat en la elaboración de espumosos de alta calidad la llevó a incrementar su negocio con un promedio anual del 50% durante los últimos cinco años y a ser las burbujas mas premiadas de la región, obtenido medallas, puntajes y sobresalientes reconocimientos en instancias mundiales. En este contexto, el inglés Tim Atkin -uno de los críticos de vinos de mayor influencia a nivel mundial- calificó recientemente a Millésime 2006 con 95 puntos en su reporte especial sobre Argentina. Sus logros ubican a la bodega mendocina como la marca nacional mas prestigiosa de Sudamérica en la categoría de burbujas. Cabe destacar que sus productos son exitosos en 15 países de cuatro continentes.
En relación a Millésime 2006, la enóloga de la bodega, Lorena Mulet, define al nuevo producto como: "muy versátil, para disfrutar como aperitivo o para acompañar un amplio abanico de platos, incluso postres. Se trata de un Brut con una paleta intensa y muy compleja, mientras que en boca es un ejemplar de muy alta acidez, corpulento y con mucha fineza".
Todos los detalles de Millésime 2006 fueron cuidados al máximo, desde el viñedo donde se realizó un raleo intenso que dejó solo el 50% de la fruta para asegurar una mayor concentración, hasta la elección de la botella, exclusivamente importada de Italia y con un filtro UV para proteger al máximo el espumoso.
Millésime 20016 fue el espumoso elegido para el maridaje perfecto de los platos elaborados por los propietarios de El Celler de Can Roca, el restaurante número 1 del mundo durante su gira gastronómica mundial "The Roca Cooking Tour Experience 2015", quienes solicitaron a la bodega de Perdriel, una compra anticipada del Millésime 2006.
"Pienso que va a ser el mejor espumante sudamericano y por ahí de América. Asumo mis palabras", dijo Christophe Krywonis, chef francés jurado del programa televisivo MasterChef y conductor de Pesadilla de la Cocina.
Mientras que el mercado espera el Millésime 2006 con expectativas, en Cruzat afirman: "Estamos muy satisfechos con los resultados".