La inflación hace mella en el poder adquisitivo del salario, lo que termina generando que el consumo sea menor. Eso pasa en los supermercados de Mendoza y la señal de alerta viene principalmente en lo que son alimentos básicos como los lácteos, frutas y verduras y carnes, según datos oficiales del Indec.
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La inflación diluye el consumo de alimentos en Mendoza
La facturación en los supermercados crece muy por debajo de la inflación.
Para conocer cuál es el consumo real de las familias mendocinas se puede tomar la evolución de la facturación por ventas de los supermercados de Mendoza, que mensualmente releva el Indec, y cruzarlos con los datos de inflación que el organismo estadístico nacional volvió a medir. De esta relación surge el dato real de facturación y por ende cuál es el consumo real sacando el componente inflacionario.
Con esta metodología, según el relevamiento del Indec en supermercados de Mendoza, durante abril (último mes relevado) se registró una facturación total por $1.202,11 millones, esto es un crecimiento del 25,4% en relación a igual mes de 2015 ($958,64 millones).
Si se tiene en cuenta que para el Indec, con datos a mayo, la inflación anualizada alcanza el 44,4%. Esto indica que la facturación en los supermercados de Mendoza (+25,5%) crece muy por debajo de la inflación. Esto indica que, aunque se gaste más, se compra menos cantidad de productos porque la suba de precios supera ampliamente el aumento en la facturación.
Si se analiza lo que está pasando por rubros o tipos de alimentos, la caída real del consumo en más significativa. Salvo en carnes, que debido al fuerte aumento que registra los cortes vacunos, la facturación en los supermercados por venta de carnes crece muy por encima de las ventas totales.
La facturación por venta de carnes en los supermercados de Mendoza a abril de 2016 creció un 37,6% contra igual mes de 2015, esto es 12 puntos porcentuales más que la facturación total. Aquí están los grandes aumentos que registró la carne vacuna en el último año y los hábitos culturales de una población que predominantemente consume carne.
En contra posición, la facturación por venta de lácteos creció en Mendoza durante el último año un 13,2%, mientras que frutas y verduras subió un 16,05%. Descontada la inflación real, tanto el consumo de lácteos como de frutas y verduras se desplomó.
-¿Aunque gastes más, en cantidad estás comprando menos cada vez que vas al supermercado?