La ruta del vino en Maipú suma un nuevo jugador a su oferta gastronómica. El 12 de septiembre abrirá en Bodega Vistandes el restaurante Qutec. La administración del nuevo restó en bodega estará a cargo de los chefs Ramiro Altamira y Alejandro Manzolido, dos jóvenes profesionales con diez años de experiencia en el rubro que se embarcan en el desafío de ofrecer una experiencia gastronómica que acompañe y potencie los vinos de la bodega maipusina.
Buscamos ofrecer platos de calidad, muy bien decorados pero respetando la simpleza de los ingredientes y las cantidades. Queremos ofrecer un buen plato de comida y que sea una experiencia gastronómica, afirma Ramiro Altamira.
Qutec ofrecerá opciones de menú de tres, cuatro y cinco pasos, todos maridados en cada uno de los pasos con un vino distinto de la bodega y con precios que va de los $350 a los $450 por persona en cada menú. Los menús incluyen entradas, principal y postre, con distintas opciones para combinar incluyendo carnes, pescados (como dato interesante incluyen al Pejerrey) y platos vegetarianos.
Es un menú de degustación que queremos que sea para todo el mundo, no sólo para gente de afuera cobrando precios elevados. Queremos que el mendocino vaya a los restaurantes de bodega, agrega Ramiro Altamira.
Nosotros armamos menús por pasos donde cada comensal puede elegir un plato entre distintas opciones y variantes. Lo que ofreceremos es que cada cliente va a poder armar su propio menú degustación en el restaurante, todo maridado con los vinos de la bodega, explica Alejandro Manzolido, quien destacó la variedad de opciones como atributo en busca de que el mismo comensal pueda ir varias veces al restaurante y probar siempre cosas nuevas.
Qutec, que en lengua Huarpe significa fuego, tendrá una capacidad para 75 cubiertos y estará abierto todos los medios días con opción de ir en la noche sólo con reserva previa. En un principio ofrecerá menús por pasos, mientras que los domingos en un principio ofrecerá cocina de parrilla. Ocupará un predio cercano a la bodega donde antes funcionaba otro restaurante, La Carmenere, cuya estructura fue remodelada y donde se cambió la cocina a partir de un cambio en la concesión.
Bodega Vistandes es una joven y moderna bodega que nació en 2006 pero cuenta con una larga trayectoria como productores y proveedores de uvas varietales. Ubicada por ruta 60 y Carril Urquiza, propone combinar uvas varietales de diferentes regiones, que enriquecen las características del vino con la particularidad más destacada de cada región. La empresa tiene fincas con viñedos en Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza, y en el Valle de Famatina en La Rioja.
Bodega Vistandes abre sus puertas a quienes estén interesados en conocer sus modernas instalaciones y los viñedos de la Finca Hechizo del Plata, en Mendoza. Ofrecen una visita guiada (español o inglés), que recorre todo el proceso de elaboración de los vinos. Allí se pueden realizar degustaciones de los distintos varietales y desde el 12 de septiembre los que quieran visitar la bodega podrán también comer en el restaurante Qutec.
Para información, contacto y reservas, los interesados puede comunicarse al 0261 370-0628 o entrar en Facebook o Twitter o en el sitio de la bodega http://www.vistandes.com/home.htm