La producción de carne aviar creció 5,4% en el acumulado a abril del corriente año, ya que la mayor demanda interna compensó la merma en la demanda externa. En efecto, el consumo agregado tuvo un fuerte incremento de 13,4% en los cuatro primeros meses de 2015, según se desprende de un análisis hecho por la consultora IES
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El consumo de pollo llegó al récord de 42,3 Kg per cápita
Los precios de la carne vacuna subieron 28,3%, mientras que el pollo aumentó 5,1%.
Con respecto al mercado interno, el mayor aumento en el precio al consumidor de la carne vacuna (28,3%) respecto del aumento del pollo (5,1%) en el primer cuatrimestre de 2015, ensanchó la relación de precios relativos, lo que derivó consumo hacia el pollo, que está alcanzando niveles récord. El consumo per cápita llegó a un récord de 42,3 kg por habitante en el primer cuatrimestre de 2015, con una suba del 10,5%.
En cuanto a las exportaciones, entre enero y abril de 2015, se despacharon 73,8 miles toneladas equivalentes a u$s 112,4 millones. Estos guarismos se traducen en una fuerte caída acumulada de 23,8% en cantidades y de 35% en valores con respecto a iguales meses de 2014.
Por su parte, las ventas externas avícolas cayeron en 2014 un 14,9% en cantidades y del 15,1% en valores respecto de 2013 (año récord), principalmente por el derrumbe de las compras de Venezuela. Si bien parte de las ventas externas que se dirigían a ese destino fueron redirigidas hacia China y Rusia, no se pudo evitar la mencionada caída.
Las ventas externas llegaron a 53 países en el primer cuatrimestre de 2015, entre los que se destacaron China, Chile y Venezuela, en ese orden, como principales destinos, que concentraron el 44,1% del valor exportado. La composición muestra a China (desplazó a Venezuela) como principal receptor, con el 22,7% de las compras en valores; seguido por Chile, con el 11,9%; Venezuela, con el 9,5%; y Sudáfrica con 8,7%.
"Las perspectivas indican que el mercado interno podría compensar la contracción de las exportaciones y permitiría mantener los volúmenes producidos en niveles similares a 2014, ya que el consumo interno cerrará el año en un nivel récord. Además, la contracción de las ventas a Venezuela, el brote de enfermedades en pollos en la Unión Europea y el buen estatus sanitario de nuestro país puede ser una oportunidad para que el sector diversifique y penetre nuevos mercados de exportación, afirma Carlos Guberman, economista de IES Consultores.
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