Un joven empresario de origen francés, de padres sirios y casado con una argentina compró la franquicia de la cadena de cafeterías Café Martínez y la instaló en Dubai, donde abrió tres locales y espera expandirse a Pakistán y Arabia Saudita.
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Café Martínez crece en Dubai, Pakistán y Arabia Saudita
Un joven de origen francés, de padres sirios y casado con una argentina compró la franquicia.
Se trata de Maxime Nassour, de 30 años, hijo de Basam, que se convirtió en máster franquiciado de la cadena argentina Café Martínez en Emiratos Árabes.
De visita en la Argentina, en diálogo con Télam, Maxime narró que entre 2013 y 2014 con capitales propios y de un socio inversor, él y su padre abrieron tres locales de la cafetería en Dubai, primero en un shopping, luego en un edificio de oficinas y luego en el edificio de departamentos más alto del emirato.
Por la expansión de la empresa hacia los confines árabes, la embajada Argentina en Dubai entregó la denominación Marca País a la cadena nacional.
Es objetivo de la marca continúa expandiéndose en los Emiratos Árabes para luego consolidar la zona denominada Consejo de Cooperación del Golfo (GCC), integrada por Bahrein, Kuwait, Omán, Qatar, Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos, con la mira puesta luego en Asia.
Ya suscribieron con Pakistán cuatro subfranquicias y la primera se inauguró en diciembre del año anterior en la zona de Lahore. También firmaron contrato en Arabia Saudita por tres subfranquicias y la primera se inaugurará el mes que viene en la zona este de la ciudad de Jubail.
La apertura de cada local le demanda una inversión de 350.000 dólares y la facturación estimada anual es de 1.800.000 dólares. La master franquicia demanda una inversión de 20.000 dólares por sucursal y las regalías son de alrededor del tres por ciento, puntualizó.
"Descubrí la cadena Café Martínez hace más de tres años y decidí desarrollar la marca en Dubai", explicó Maxime en un inglés fluIdo, tras indicar que el contacto con la empresa fue con Marcelo Salas Martínez, tercera generación de la compañía familiar fundada hace 82 años.
Dijo que el nombre de la cadena es "fácil" de pronunciar y recordar en lengua árabe y "el café es bueno" por lo que sólo hacen una "adaptación" gastronómica hacia la demanda local.
"Uno de los cafés más solicitados es el capuchino en taza de café con leche y cuesta cinco dólares", describió. "Nos manejamos con los estándares italianos y en la cartilla de productos ponemos la bandera de las distintas naciones para que el consumidor distinga la manera en que el producto se presenta", indicó.
Dijo que el café proviene de Brasil y Colombia y es elaborado y distribuido desde la Argentina. "Ofrecemos las seis variantes que se comercializan también en la Argentina como los cafés denominados Brasil, Colombia, moka, Italiano, blend selecto y descafeinado", describió.
"También ofrecemos dulce de leche y tortas, chocotortas, pequeños alfajores de maicena, empanadas, pizzas, salmón y milanesas", describió. "Jugamos con las recetas y las adaptamos" al paladar del consumidor árabe e internacional.
Dijo que la elaboración gastronómica es "artesanal" y que cuentan con un chef pastelero argentino. Para darse a conocer participan de eventos gastronómicos y alimenticios internacionales como el Gulf Food, donde estuvieron en el pabellón argentino y estarán presenten en la muestra alimenticia del SIAL en Shanghai, en octubre próximo, también en el pabellón argentino.
En la charla Nassour estuvo acompañado por el gerente de franquicias de la cadena, el argentino Alejandro Marinetto, quien comentó que en Arabia Saudita, por una cuestión cultural, el sector de hombres y mujeres dentro del local de café estará diferenciado.
"Damos empleo a 16 personas por local", describió Nassour, quien admitió que en una primera instancia su esposa, por su origen argentino, fue parte decisoria del proyecto de expansión de la cadena.
Café Martínez nació hace 82 años en Asturias, España tras lo cual recaló en Buenos Aires y ya en 1933 era una importante importadora, elaboradora y distribuidora mayorista de café a bares de la ciudad. En 1995 se convierte en cafetería gourment y en el año 2000 con cinco sucursales propias decide franquiciar la marca. Actualmente cuenta con un centenar de locales en la Argentina, Uruguay, Paraguay, España, Dubai y Pakistán. Fuente: Télam