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Argentina ya tiene el menor consumo histórico de carne
Cayó al nivel de hace 50 años, debido a los aumentos en el producto y el desánimo en la inversión de los ganaderos.
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Durante el , el promedio de un kilo de carne fue de 32.12 pesos, un 122 por ciento más respecto de los 14,43 por ciento registrados en 2009, de acuerdo a un relevamiento elaborado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPVCA).
Los consumidores han convalidado los aumentos y traccionado sobre la oferta, lo cual hace que los valores aumenten indefectiblemente, es decir, la suba de precios no fue la única causa que explica la caída del consumo, precisó.
Por su parte, el analista a cargo del de estadísticas del IPCVA, Miguel Jairala, indicó: El ciclo de un ternero es de tres años desde que nace hasta que es enviado al frigorífico, en estos años, las políticas de desánimo a la inversión en ganadería hizo que más productores decidieran liquidar parte de sus vacas por tener precios pisados y costos en ascenso.
En ese sentido, Jairala remarcó que la situación comienza a revertirse de a poco porque el mercado se está ajustando por valor. Ahora los productores tienen un mejor contexto para invertir por los mayores precios.
Si el contexto no cambia, para volver a recuperar el stock perdido y volver a alcanzar entre 62 y 65 kilos per cápita, se debería esperar por los menos dos ciclos, o sea, seis años, sostuvo el especialista.
Fuente: Diario Panorama