Motivado por una sensación de placer inexplicable que le produce nuestra provincia, el artista plástico Lalo, vuelve con su propuesta gastronómica Le Chantier. Ahora, en el centro de la Ciudad y con todos los condimentos de un pintor fuera de lo común.
En el devenir de una ciudad que transpira sus ángeles y demonios diarios, hay un lugar casi imperceptible para muchos que recorren la Avenida San Martín pisando la urgencia de sus propios pasos. Pero allí está. Solo basta ingresar en la Galería Chialiff para que Malabares lo reciba a uno. Un café pintoresco y colorido que por estos días ha visto alterada su cotidianeidad con la llega del artista plástico Lalo, que ha decidido tomar prestado el local para recibir a sus comensales mendocinos.
Para los que lo conocen y para los que todavía no, Lalo o Artelalo - como le gusta que lo llamen es una trabajador del arte oriundo de Buenos Aires. Desde el Barrio de Colegiales es que teje un mundo creativo que plasma en dibujos, acuarelas, esculturas y cualquier plataforma que le sirva para tal fin. Y es también allí que le da forma a su proyecto gastronómico Le Chantier, donde vuelca su amor por la comida y, que como mágico ritual, ya se ha vuelto una sana costumbre para muchos que deciden compartir alimento y arte en un mismo lugar.
"Le Chantier" el proyecto gastronomico del artista Lalo se puede disfrutar este fin de semana en el centro de la Ciudad de Mendoza.
Luego de varias visitas que se produjeron con el marco paisajístico de esta tierra prodigiosa, Lalo tenía ganas de acercar su propuesta a más gente y es por eso que el bar situado justo en el corazón de la city provincial, le vino como anillo al dedo. Para la ocasión ha preparado tres menús de diferentes precios - que se podrán degustar este viernes y sábado por la noche. Con la posibilidad además, de adquirir una obra de su autoría, si se opta por la opción de mayor costo.
El menú que siempre manejo son las pastas caseras, la mayoría son rellenas. Y el mayor ingrediente que le agrego a mis alimentos es el amor que tengo para dar. Porque si bien selecciono los alimentos personalmente, sin amor no hay arte, comenta Lalo a SITIO ANDINO luego de desafiar al tránsito de la arteria más representativa de Mendoza para pararse en el centro y fotografiarse para esta nota.
Lalo en Mendoza. De fondo, la calle San Martin.
Esta acción, más su aspecto a lo Dalí de la nueva era y una mirada inquieta, alcanzan para percibir que Lalo posee una personalidad fuera de lo común. O mejor dicho, particular. El preferirá explicarlo de este modo:
Por lo general cuando llego a algún espacio geográfico al que voy a cocinar, las personas creen que voy a llegar y pedir una copa de champan o sushi, que voy a fumar con boquillas o andaré vestido con los trajes de Jorge Williams mi sastre personal que me auspicia. Sin embargo, por lo general no me agrada ni siquiera que alguien intente levantar mi equipaje. Sé que a las personas le gustan las cosas excéntricas pero eso se trae desde que uno llega al mundo y la verdad que si ser excéntrico significa que me haga el "loco" prefiero vivir siendo más simple y sencillo. Porque con el tiempo me di cuenta que la verdad es más simple que las cosas que son forzadas. Por eso detesto que la gente piense que El Lalo es más complejo de lo que soy.
- ¿Hubo alguien en tu infancia de quien aprendiste o te influencióa cocinar?
- Como siempre digo, aprendí a cocinar por una necesidad primaria "desde la canción de la necesidad, melodía única y sin par": "El hambre". Como siempre digo, las propuestas comerciales gastronómicas de hoy día estan condicionadas a los dueños de restoranes, por lo general ellos no entienden de alimentación ya que buscan hacer solo negocios y no "alimento". Me parece que la mayoría de los restoranes deberían asociar a sus cheff o cocineros, dando así un alma con vocación de amor por el alimento que se despacha. Por lo general no armo restoranes sino más bien que siempre apunto al alimento.
- ¿Cocinar es un acto artístico?
- Creo que la vida debería ser un acto artístico...Ya que al dar lo mejor de nosotros lo estamos haciendo con amor. El arte es una huella digital del alma y todos son distintos. Por eso no es bueno copiar a nadie ya que las frustraciones cuando uno no logra los objetivos personales y la causa de eso es que no fueron originales siendo ellos mismos, puede llevar a pensar que la vida está llena de frustraciones. Pero cuando alguien falla siendo ellos mismos y dio lo mejor de sí -"Amor"- no puede quedar dolor dentro de uno. Ya que se dio lo mejor de sí mismo, pero no alcanzo. Dar lo mejor siempre es un acto artístico. Cocinar, caminar, platicar, admirar etc. etc. siempre es un acto de amor. Por lo tanto, de arte.
- ¿Qué es lo más interesante o lo más maravilloso que te ha dado la decisión de ser trabajador del arte?
- Lo más lindo que me dio mi trabajo y mi labor es el dolor de las manos quemadas por los electrodos calientes cuando sueldo, los mareos que me da la trementina y demás combustibles y materiales con los que trabajo... Los fracasos personales por ser de esta forma, la de no soportar galeristas, marchantes, "dealers". Porque esas satisfacciones que te da la labor al fin y al cabo te terminan por dar cuenta que son siempre las cosas más reales. Y si no puedo trabajar no sería quien soy y si no soy quien soy estaría perdido en la personalidad de no sé quien jaja.
- ¿A dónde te imaginásque te puede llevar este camino?
Este camino me llevará donde yo me proponga llegar, por que el mejor motor de la vida es la convicción de que uno da lo mejor de uno...Supongo también que me llevara o al menos debe ser mi anhelo, el poder formar un movimiento cultural donde todos los que puedan ser originales y ellos mismos entiendan que es la forma más linda de vivir.
Autodidacta y autogestivo. Lalo se define como un artista popular. Dice que no paga por prensa ni necesita de ningún galerista que le pueda vender su obra. Amigo del reconocido Alberto Thormann, confiesa que viene a Mendoza por una afinidad que no puede explicar más que como una sensación de placer sobre todo. Suele cocinar descalzo y se ofende si un invitado a su restorán, se niega a comer hasta la última porción del plato. A la hora de pararse frente al mundo, prefiere hacerlo con una mirada socialista de la vida. El Socialismo no es una elección para los que tenemos compromisos sociales, nosotros los socialistas natos somos los que si vamos caminando por la calle y hay alguien que tiene la necesidad, se lo ayuda. Creo que el socialismo es eso, comprender que no estamos solos en nuestras necesidades diarias, argumenta.
Para cenar en Le Chantier Mendoza
Días: viernes 20 y sábado 21 de junio
Lugar: Bar Malabares (San Martin 1070)
Especialidad: pastas rellenas
Opción de menú: A (120 pesos) Entrada +plato principal +copa de vino/ B (150 pesos) 2 Entradas + plato principal + copa de vino/ C (200 pesos) 2 Entradas + 2 copas de vino + plato principal + café + obra A4 original del artista. Reservas al 01157219686.
