Con el objetivo de desarrollar un plan estratégico que permita posicionar a Mendoza a nivel mundial como polo gastronómico de calidad, fue presentado el programa Sabor a Mendoza que será difundido como marca y permitirá la firma de convenios y capacitaciones entre el Estado y empresarios del sector.
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Lanzaron "Sabor a Mendoza" para posicionar la gastronomía provincial en el mundo
En consonancia con el lanzamiento de "Mendoza, nada más alto", el gobierno y los empresarios intentan atraer visitantes resaltando la cocina regional, los chivitos, las truchas y el aceite de oliva.
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La presentación contó con la presencia del Ministro de Producción, Raúl Mercau; el secretario de Turismo, Luis Bhöm; el titular de la Asociación de Empresarios Hoteleros y Gastronómicos, Luis Tito Sottano y el presidente de la Asociación Olivícola de Mendoza, Armando Mansur.
Según Mansur, lo que se intenta hacer es copiar los programas y la difusión que tiene la provincia como región vitivinícola para posicionar a los aceites de oliva, en particular y a la gastronomía en general en el ambiente turístico.
Sabor a Mendoza cuenta con tres ejes temáticos que comenzarán a desarrollarse y apuntan a las frutas, los chivos, las truchas y, sobre todo, los aceites de oliva regionales como motores de la economía y el turismo.
El plan de acción contará con una estructura central de la que se desprenderán proyectos independientes con el eje conductor basado en la integración de las instituciones del sector gastronómicos incrementando el compromiso entre los involucrados.
Con el énfasis puesto en el aceite de oliva Extra Virgen, el primer eje del proyecto da el puntapié inicial a la puesta en marcha del plan, en el que se destacan la realización de una serie de medidas para asegurar que en cada restaurant, bar u hotel de la provincia se muestre a los visitantes la gran cantidad de aceites, sus diferencias y posibilidades de maridaje.
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La Secretaría aportará la operatividad, porque los planes estratégicos sin un plan ejecutivo se desvanecen. La gran mayoría de los turistas que realizan viajes cortos lo hacen buscando paisajes y buena gastronomía, a esos dos puntos fundamentales apuntamos y queremos ser reconocidos por el esfuerzo de los mendocinos, afirmó Luis Bhöm a SITIO ANDINO.
Por esto, los participantes firmaron una serie de convenios por los que los empresarios olivícolas se comprometen a capacitar a empleados de hoteles y restaurantes con la ayuda del gobierno provincial para que en cada establecimiento se realicen degustaciones para turistas y mendocinos.
Ser competitivos desde lo turístico es la mayor motivación de los productores para mejorar la calidad y la cantidad de los productos, a medida que los visitantes reconozcan las cualidades de la gastronomía provincial nos será mucho más fácil introducir productos mendocinos en diferentes mercados, explicó Mercau sobre la participación de su ministerio en este programa.