La industria frigorífica vacuna faenó en diciembre 1,11 millones de cabezas, con un avance de 12,4 por ciento anual, señaló la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
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En 2013 se consumieron 64 kilos de carne vacuna por persona al año
Esto marca un crecimiento en el consumo del 9,4% en relación al 2012. La industria frigorífica vacuna faenó en diciembre 1,11 millones de cabezas, con un avance de 12,4% interanual.
De este modo, en 2013 la industria frigorífica vacuna produjo 2,864 millones de toneladas de res con hueso (r/c/h), lo que arrojó un crecimiento de 10,3 por ciento interanual.
La expansión del consumo total se reflejó en un crecimiento del consumo por habitante, que en 2013 llegó a 64,1 kilos de carne vacuna por año y se ubicó 9,4 por ciento por encima del nivel de 2012.
Este fue el cuarto guarismo más elevado desde 2001, habiendo sido superado sólo por los niveles no sustentables de 2007-2009.
Por su parte, los envíos al exterior de carne vacuna habrían alcanzado a 195.000 toneladas r/c/h (6,8% de la producción total) en 2013, absorbiendo 5,9 por ciento del aumento de la producción total (16,0 mil toneladas).
En enero-noviembre de 2013 las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 123.485 toneladas peso producto (+11,9% anual) y los ingresos por exportaciones de cortes Hilton, frescos y procesados ascendieron a 946,4 millones de dólares FOB en los primeros once meses del año y se ubicaron 3,7% por encima de los registrados en igual lapso de 2012. Fuente: Télam
La suba en el valor del producto vacuno rondará el 5% y se aplicará en las carnicerías entre esta semana y la que viene.