Preparar yogur casero en casa es más sencillo de lo que parece y permite disfrutar de un producto natural, sin conservantes ni aditivos. Con solo un ingrediente, es posible obtener un yogur cremoso y saludable. Además, este proceso te da la libertad de personalizarlo con sabores, frutas o endulzantes a tu gusto.
Cómo hacer yogur casero y ¡más barato que comprado!
No podrás creer lo fácil que esta esta receta para preparar yogur casero en casa. Ingredientes sencillos y un método que garantiza textura y sabor perfectos.
Antes de comenzar, algunas cosas importantes sobre este yogur casero:
- Materia prima: Cuanta mejor leche y mejor yogur utilices, más rico saldrá tu yogur casero. La leche no debe ser ultrapasteurizada, ya que este proceso mata el bichamen necesario. Sí puede ser pasteurizada, pero no ultra.
- Sabor: El sabor es levemente ácido. Si no es para una preparación salada, puedes agregar un endulzante.
- Textura: Aunque no se ve en el video, la textura mejora muchísimo con el frío. Después de sacarlo de la frazadita, ponlo en la heladera para obtener un yogur más cremoso y uniforme.
Secretos para un Yogur más espeso: la receta definitiva
- Agrega una medida de leche en polvo igual que el frasco de yogur a la preparación.
- Si lo quieres aún más espeso, aumenta la cantidad de leche en polvo.
- El tiempo de preparación es de aproximadamente 6 horas, pero si lo dejas más, mejorará su textura.
Usos del yogur casero
El yogur es muy versátil. Aquí algunas ideas adicionales:
- Tzatziki griego
- Helado casero de cereza y yogur
- Salsa de yogur para kebab
- Torta de yogur 1-2-3
Ingredientes
Para preparar 1 litro de yogur:
- 1 litro de leche
- 1 yogur natural pequeño
Instrucciones
- Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta alcanzar 80°C, antes de que hierva.
- Mezcla un cucharón de esta leche tibia con el pote de yogur.
- Une la mezcla de yogur con el resto de la leche y revuelve.
- Coloca la mezcla en un frasco grande y cúbrelo con una frazada.
- Deja reposar entre 6 y 12 horas en un lugar cerrado, según publica Paulina Cocina.
¡Y listo! Ahora sabes cómo hacer yogur casero.