Tiene una historia ligada a los últimos 40 años de la música argentina, y particularmente al rock. Su apellido también está vinculado a la gastronomía y la TV. Y así como muchos eligieron al mundo del vino, esta figura de la farándula vernácula optó por el de la olivicultura: de hecho, acaba de lanzar, y bautizar, sus propias marcas de aceite de oliva y también aceto balsámico elaborados en Mendoza por Laur, la aceitera 1 del mundo.
Por ese motivo, Javier Calamaro estuvo en la provincia. Y contó algo de la historia que devino en la novedad.
“Así como a muchos les entusiasma hacer vino en Mendoza, nosotros no venimos de una familia de consumo de vino pero si de mucha cocina y el aceite de oliva siempre fue fundamental . Por eso, producir hoy nuestro propio aceite y aceto es mucho más que una marca en una etiqueta", comentó.
Incluso, luego del tasting (degustación) de ambos productos junto a Gabriel Guardia, gerente general de Laur y Acetaia Millán y antes de utilizarlos para cocinar en el lugar, Calamaro se encargó de etiquetar algunas botellas. Que, según anticiparon, ya rotan en el mercado nacional e internacional, con los aeropuertos como punto de entrada.
Comercialmente ¿Cuál es el plan para posicionar al aceto y aceite Calamaro?
Esta, según explicaron desde Laur, es una primera partida de 5.000 botellas de cada producto (el aceite se fracciona por 1/2 litro y el aceto en envases de 250 cc) . Calamaro y Guardia acordaron avanzar con más elaboraciones de acuerdo a la demanda del mercado
En tanto, fue el mismo músico quien se animó también a definir las características de los productos.
A su criterio, el aceto balsámico es “un producto perfecto: delicioso, cremoso, noble y saludable y marca el comienzo de algo muy importante".
En cuanto al aceite, le prodigó todavía más elogios.
"Gracias al trabajo de Gabriel Guardia y de Laur, la olivícola número uno del mundo, logramos un aceite de oliva ultra Premium. Embotellamos y etiquetamos este producto puramente natural, sin conservantes y de la más alta calidad” señaló Javier Calamaro, para quien es motivo suficiente para "luego celebrar junto a amigos".
Pero el músico y ahora empresario fue más allá, para delinear su futuro y el de su familia fuera de la música y los medios, de la mano de la olivicultura.
Para Javier “La música la tendré toda la vida como mi pasión personal y en un momento solo será mi hobby, y la cocina en la televisión tiene fecha de caducidad. Este proyecto no se queda solo en mí, sino que inicia hoy y lo seguirán mis hijos y los hijos de mis hijos”.
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