El Clúster de Ciruela Industria de Mendoza realizó este viernes una jornada técnica en Finca Familia Araujo, en Villa Atuel, San Rafael. Productores, profesionales y empresas participaron del encuentro que pone el foco en los desafíos de una temporada atravesada por las condiciones climáticas y en las herramientas para mejorar la producción y la competitividad del sector.
Frente al Súper Niño, los productores de ciruela de Mendoza ponen en marcha estrategias para proteger la cosecha
"El futuro de la ciruela" reunió a especialistas y referentes del sector para anticipar escenarios climáticos, ajustar prácticas productivas y sostener la calidad.
La ciruela industrial de Mendoza busca sostener la calidad frente a una temporada climática compleja
Foto: Yemel FilLa actividad comenzó a las 8.30 con la recepción de los participantes y un recorrido por los stands. Desde las 9 se desarrolló una agenda de exposiciones sobre distintos aspectos de la cadena, entre ellos las perspectivas climáticas, el manejo del cultivo, el secado, el almacenamiento y el mercado internacional.
En diálogo con Noticiero Andino, los especialistas advirtieron sobre las particularidades que tendrá esta temporada y la necesidad de adaptar algunas prácticas productivas.
El Niño y las condiciones para la próxima cosecha
El ingeniero agrónomo Martín Cavagnaro se refirió a las perspectivas climáticas y al impacto que puede tener el fenómeno de El Niño. “Es un fenómeno que como pocas veces está pronosticado al 100% de probabilidades y es el que nos va a traer muchas precipitaciones a lo largo del verano”, explicó.
En ese sentido, recordó que Mendoza atravesó este año una de las primaveras más lluviosas de los últimos 20 años y señaló que la humedad puede favorecer la aparición de enfermedades vinculadas a hongos. También recomendó prestar atención a la presión de las plagas, las tormentas graniceras y el drenaje del agua en las fincas.
Por su parte, el ingeniero Hilario Lázaro, del INTA Rama Caída, destacó la convocatoria y el crecimiento de la actividad. Sobre la temporada que se aproxima, sostuvo que las lluvias, la humedad y las temperaturas elevadas modificarán el comportamiento de las plantas.
“El desafío es cuidar la fruta en un año particular para llegar a un buen nivel de cosecha y de buena calidad que redunde a un precio acorde”, señaló. Además, anticipó que el manejo fitosanitario podría encarecer los costos, debido a que será necesario incorporar tareas adicionales.
El desafío del secado y la calidad para exportar
Las condiciones climáticas también tendrán consecuencias en la etapa industrial. Marcelo Giunchi, jefe de producción del secadero de Proa, explicó que la empresa cuenta con más de 40 hornos y experiencia en el procesamiento de distintas frutas, y que la jornada representa una oportunidad para compartir herramientas frente al escenario previsto.
“Es un año extraordinario en el que vamos a afrontar muchos problemas climáticos en cuanto a humedad. Hay herramientas de manejo que hay que saber aplicar y es lo que vamos a intentar explicarles hoy”, sostuvo.
Giunchi también puso el foco en las exigencias de los mercados internacionales. Proa exporta a destinos como Brasil, España y países árabes, y trabaja en la certificación de normas con el acompañamiento del INTA.
“Nosotros mantenemos una calidad estable desde hace años. Proa se distingue por su calidad. La idea nuestra es mantener esa calidad”, afirmó. En ese sentido, destacó la importancia de compartir pautas generales de manejo que cada productor pueda adaptar a las características de su establecimiento.
La energía, otro factor para la competitividad
La jornada también incluyó la mirada de las empresas proveedoras de servicios. Lucas Spertino, de Vitte Energía Solar, planteó que la incorporación de sistemas solares puede ayudar a reducir los gastos de producción.
“Han aumentado mucho los costos energéticos y creo que es necesario trabajar con sistema solar para ser competitivo. Tenemos que bajar los costos para poder competir”, afirmó.
De esta manera, el encuentro puso en común distintas herramientas y perspectivas para una cadena productiva que busca sostener su crecimiento frente a las exigencias climáticas y económicas.
Luis Petri destacó el potencial de la ciruela en el sur mendocino en una jornada con productores
Luis Petri, diputado nacional, participó este viernes de la jornada técnica "El futuro de la ciruela" en San Rafael, organizada por el Clúster de Ciruela Industria de Mendoza. Durante el evento, destacó el potencial de la ciruela mendocina y planteó la necesidad de aumentar la productividad.
El legislador sostuvo que la provincia concentra el 95% de la producción de ciruela del país y que el sur provincial reúne el 70%. Señaló que el sector tiene oportunidades de crecimiento en el mercado internacional, aunque advirtió sobre la necesidad de facilitar el acceso al crédito y reducir los costos para los productores. "Estos encuentros hay que fomentarlos y tiene que encontrarse el sector privado, el sector público y los técnicos", comentó.
"Viene creciendo el consumo de ciruela, particularmente empujado por China, y nosotros tenemos una potencialidad enorme", afirmó. Sin embargo, remarcó que uno de los principales desafíos pasa por mejorar la eficiencia y aumentar la productividad de las fincas.
Los desafíos y las perspectivas para el sector de la ciruela
Petri planteó que los productores deberían alcanzar rendimientos superiores a los 15.000 kilos por hectárea para que la actividad sea verdaderamente rentable. "Me parece que tenemos un potencial de crecimiento enorme. El sur mendocino puede hacer muchísimo a la hora de las plantaciones de ciruela", sostuvo.
El diputado mendocino tomó como referencia a Chile, al señalar que ese país exporta cinco veces más ciruela que Argentina. Atribuyó esa diferencia, entre otros factores, a una mayor eficiencia productiva y a los tratados de libre comercio que le permiten ingresar a mercados como China, México y Europa.
Consultado sobre las condiciones económicas para el sector, Petri consideró que hubo mejoras, aunque reconoció que todavía quedan cuestiones pendientes. Entre ellas, mencionó el acceso al financiamiento y la necesidad de continuar reduciendo la inflación. También hizo hincapié en la carga impositiva que enfrentan quienes desarrollan actividades agrícolas y planteó la necesidad de reducir los costos vinculados al riego.
A su vez, reivindicó el peso de la actividad agrícola en la identidad y la economía mendocina. Al recordar que nació en una finca de Alto Salvador, en San Martín, mencionó que su familia tenía producción de Malbec, ciruelas y olivos. "Hay que acompañar al sector agrícola porque es identitario de la provincia de Mendoza. Mendoza se ha hecho desde su vitivinicultura, sus olivos, sus tomates, sus papas, su ciruela y su ganadería", afirmó.
La ciruela, con fuerte base en el sur mendocino
La ciruela dio cuenta de su centralidad en la oferta mendocina y no es casual: su producción se concentra principalmente en el oasis Sur, que aporta el 89% del total provincial, con unas 72.122 toneladas estimadas.
El oasis Este representa cerca del 7%, mientras que el Norte y el Valle de Uco completan el esquema con menor participación, lo que reafirma el peso del sur en esta actividad.