Cada vez más almacenes y supermercados cuentan con góndolas destinadas a productos sin Trigo, Avena, Cebada ni Centeno (TACC). Hay más oferta y disponibilidad, pero los valores siguen siendo altos. La consultora Focus Market desarrolló una comparativa de precios para conocer cuál es la diferencia y cómo afecta a las personas que tienen celiaquía.
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Canasta básica sin TACC: cuánto cuesta y por qué es 12% más cara que la tradicional
Un relevamiento comparó el costo de una canasta básica tradicional con una versión libre de gluten. Cuáles fueron los resultados.
La entidad analizó los montos de una canasta básica tradicional y una sin TACC para un adulto promedio. Para realizar el estudio utilizaron seis categorías:
- Cereales,
- Proteínas,
- Lácteos,
- Frutas y Verduras,
- Aceite,
- Snacks.
“Desde la perspectiva de estructura de mercado, la canasta básica alimentaria tradicional opera en un entorno relativamente más competitivo y con amplias economías de escala, debido a la alta presencia de proveedores masivos y canales de distribución convencionales”, informó Damián Di Pace, director de la consultora.
Cuánto sale la canasta básica tradicional vs la sin TACC
De acuerdo al estudio, la canasta básica tradicional tiene un valor mensual de $206.137,28, mientras que la sin TACC vale $231.479,27, por lo que representa un 12% más.
"La canasta básica sin TACC tiene una estructura más concentrada, con menor número de oferentes especializados y una dependencia significativa de certificaciones y normativas específicas”, detalló Di Pace.
Además, explicó: "En la canasta para personas con celiaquía, el principal aumento se explica por el costo de los cereales sin TACC (+42%) y especialmente los snacks certificados (+230%), reflejando el sobreprecio asociado a productos con certificación y menor escala productiva".
A fines de 2023 se actualizó la normativa sobre Alimentos Libres de Gluten (ALG) y ahora permite dos tipos de productos:
- Los elaborados con ingredientes que no contienen gluten,
- Los que, aun partiendo de ingredientes con gluten, son procesados para removerlo, como la cerveza de cebada tratada con enzimas que degradan el gluten.
Qué es la celiaquía
Se trata de una reacción inmunológica ante la ingesta de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Al pasar el tiempo, esto crea una inflamación en el intestino delgado, produciendo complicaciones médicas a futuro, y se genera una mala absorción de nutrientes. Es por esto que se necesita llevar a cabo una dieta sin TACC, para así poder controlar los síntomas. Algunos síntomas son:
- Diarrea crónica
- Distensión abdominal y dolor
- Pérdida de peso
- Desnutrición
- Anemia
- Aftas orales
- Constipación
- Baja estatura
- Abortos a repetición, menarca tardía, menopausia precoz
- Reflujo gastroesofágico
- Trastornos del esmalte dental
- Caída del cabello, uñas quebradizas
- Osteoporosis y fracturas óseas con traumas mínimos
- Cefalea, depresión
- Convulsiones con calcificaciones occipitales
- Parestesias, tetania, calambres.
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