En 2024 Mendoza exportó aceite de oliva virgen extra (AOVE) por USD 33.576.819 FOB, cifra que se eleva a USD 44.476.132 si se suman todos los tipos de aceites de oliva.
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Aceite de oliva: expectativas alentadoras para la cosecha 2025
Mendoza exportó más de USD 44 millones en aceite de oliva. Hoy inicia un nuevo impulso global con ferias, educación y turismo como ejes clave.
Promoción internacional y ferias clave
Así lo indica el informe de ProMendoza, que impulsa el AOVE en diversos países. En marzo, el producto participó en eventos de alto perfil como la World Olive Oil Exhibition en Madrid, considerada la cumbre del aceite de oliva, y Expocomer 2025 en Panamá.
El 50% de las almazaras mendocinas ya cuentan con Indicación Geográfica (IG), un sello de calidad. La agenda 2025 prevé más presencia en ferias internacionales de alimentos.
Presencia global y una cosecha prometedora
Hoy, Mendoza desembarca con sus AOVE en Brasil, Chile, España, Estados Unidos, Paraguay, Portugal y Uruguay.
El pronóstico de cosecha 2025 es optimista: expertos señalan que, por factores climáticos, se superará la producción del año anterior.
Alternancia productiva: la clave del olivo
A pesar de un año con escasas heladas, se nota una diferencia marcada en la producción respecto a 2024.
El olivo es una especie vecera, lo que significa que alterna cosechas abundantes y escasas. En 2025 se espera un ciclo positivo, con mayor cuaje y rendimiento.
Formación profesional en auge
Mientras se espera la nueva cosecha, la educación forma al capital humano que sostiene el sector.
Además de la DGE, destacan la Facultad de Ciencias Agrarias de la UnCuyo y la Obra Don Bosco.
Se ofrecen carreras como la Tecnicatura Superior en Enología e Industrias de los Alimentos y maestro de almazara.
La UnCuyo cuenta con el único Panel de Cata argentino reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI).
Instituciones y avales de calidad
La Obra Don Bosco, en Maipú, ofrece formación técnica y licenciaturas relacionadas con la industria de los alimentos y enología.
Desde 2023 brinda también el postítulo de maestro de almazara, avalado por la DGE.
La Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen) nuclea a las principales empresas y certifica la IG Mendoza.
Oleoturismo: una apuesta sostenible
Mendoza Oliva Bien busca consolidar a la provincia como un destino de oleoturismo. El programa conecta el aceite de oliva, la gastronomía y la cultura local.
Presentado a fines de 2023, ya suma 21 empresas y se puede consultar en el portal de turismo oficial para armar circuitos personalizados con olivas y vinos.
Turismo, salud y economía circular
Impulsado por el Emetur, el programa se basa en prácticas agrícolas responsables, con impacto en la economía local.
En una segunda etapa, incluirá experiencias cosméticas y de salud que usan aceite de oliva en tratamientos.
La propuesta busca crear una oferta turística diversificada, con identidad y respeto por el entorno.
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