Para aprovechar al máximo esta temporada de tomates -fines de febrero, principios de marzo-, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) brindó recomendaciones para realizar conservas de forma segura.
20 de junio de 2026
De cara a la época ideal para elaborar salsas de tomate, el INTA La Consulta brindó información relevante para evitar el botulismo. Cómo evitar el botulismo.
Para aprovechar al máximo esta temporada de tomates -fines de febrero, principios de marzo-, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) brindó recomendaciones para realizar conservas de forma segura.
En diálogo con TVA Valle de Uco, la ingeniera agrónoma Laura Cortella, perteneciente al INTA La Consulta, brindó información importante para la elaboración de salsa de tomate. Es que estas semanas son las ideales para llevar a cabo esta tradición de miles de familias mendocinas.
“Lo que más queremos desde el INTA es que hagan las conservas de forma segura. Lo primero es que el tomate tiene que estar sano, todo el tomate podrido se elimina porque eso afecta la calidad de la conserva”, expresa la profesional sobre algunos de los cuidados para evitar el botulismo.
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