Dulce de leche, delicia "from exportation" (Foto gentileza).
Esta semana, el 11 de octubre, se festejó el Día Internacional del Dulce de Leche, uno de los emblemas de la cocina Argentina en el mundo, algo que ciudadanos de nuestro país que residente en otras latitudes, se encargan de destacar.
Matías Hajdinjak es uno de los estudiantes malargüinos becados por la Universidad de Michigan, en los Estados Unidos, y al igual que muchos argentinos extrañan costumbres y "los sabores de nuestro país", entre ellos "el asado y el dulce de leche".
Concordante con la celebración del Día Internacional del Dulce de Leche, SITIO ANDINO mantuvo diálogo ameno con el joven egresado de la Escuela 4-228 Ingeniero Eugenio Izsaky parar conocer "si se extraña o no este invento culinario argentino", aunque otros países limítrofes como Uruguay o Brasil también reclaman su autoría.
Matías no dudó en responder que efectivamente uno de los sabores de la Argentina que lo cautivan es el dulce de leche, y en "su forma preferida que es comiéndolo con panqueques", agregando que no es difícil adquirir en los Estados Unidos esta preparación a base de leche, azúcar y esencia de vainilla, solicitándolo a diferentes plataformas de venta, como Amazon. Sobre este punto, afirmó que a diferencia de los precios en las góndolas de supermercados de nuestro país, los "acá son bastante elevados" para este producto importado.
"Vale la pena" el gasto remarcó Matías Hajdinjak, sin dejar de mencionar que lo que más se extraña de las comidas argentinas es "el asado", ubicando a amabas preparaciones entre las de su preferencia.
La "legión malargüina" en la Universidad Tecnológica de Michigan actualmente la componen Matías Hajdinjak, Tania Demonte que cursa su doctorado en ingeniería mecánica, y Felipe Altamirano, estudiante de la ingeniería en computación.
Felipe también contó su experiencia relacionada al dulce de leche y las "ganas de compartir" un sabor que pocos han experimentado en Estados Unidos, y que no dudan en afirmar en que "es una experiencia" culinaria única.
"La primera vez que sentí que extrañaba el dulce de leche fue en el receso de primavera", oportunidad en que viajó junto a su amigo a Josh Stevens a Brighton, y le propusieron "hacer un postre argentino", ocasión propicia para elaborar dulce de leche casero, que la primera vez no fue con los resultados que había logrado en Malargüe, pero que en la segunda preparación resultó ser lo que buscaba para impresionar a sus anfitriones con una de los alimentos más populares de la Argentina.
Ya con el dulce de leche con la consistencia deseada era la chance para rematar con algo que "los argentinos aman": alfajores, y si son de "maicena" como popularmente se la conoce en nuestro país a la harina de almidón de maíz, mucho mejor.
"Se enamoraron, dijeron no hemos probado galletas así en cuarenta años que llevamos viviendo acá", para contar además que "me enteré que había una página que vendía cosas de Argentina", lo que motivo un regalo que incluyó alfajores y chocolates, de los elaborados y comercializados en todo el territorio argentino.
Gentileza: TVA Malargüe
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