En el país donde la carne es tradición, un dato preocupa al sector. A pesar de ser uno de los mayores productores del mundo, en lo que va de 2024, el consumo local cayó a su cifra más baja de los últimos 30 años, según cifras de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). En comercios locales aseguran que hay un 30% menos de consumo en San Rafael.
Caída abrupta en el consumo de la carne: 30% menos en San Rafael
En lo que va de 2024, el consumo local de la carne cayó a su cifra más baja de los últimos 30 años.
Por otro lado, el aumento del precio en las carnes y sus derivados estuvo en marzo por debajo del dato general de inflación. Según el Índice de Precios al Consumidor que mide el Indec, el alza mensual fue de 11,0%.
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Comerciantes del sector comentaron que; "En San Rafael estamos viviendo una realidad que marca un descenso grande del consumo de carne, han subido mucho los costos y el poder adquisitivo es cada vez más escaso. Generalmente, la costilla es lo que falta y ahora es lo que sobra, porque la gente busca lo que más le rinde y apunta a cortes de pura carna sin hueso y agrega algunas achuras. También se vuelca por el cerdo, que está sumamente barato".
Néstor Encinas comerciante de San Rafael, cuenta sobre el presente de la carne y su venta
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