Ajíes de San Carlos y una bonita historia de emprendedores
Desde la huerta familiar en Chilecito y, en alas de un sueño, los ajíes de San Carlos ganaron reconocimiento internacional.
Los ajíes de San Carlos, un plato gourmet de alcance internacional
Si hay que buscar alguna razón por la cual los ajíes de San Carlos hoy están posicionados como un plato gourmet, luego de un recorrido empresarial de solamente tres años, hay que mirar la pareja que conforman Pamela Salinas y Cristian Meizenq que aunaron sus vidas personales con sus ganas de emprender, hasta llegar a obtener un reconocimiento internacional por parte de laOrganización Internacional del Turismo (OIT) como "Innovación Gastronómica" por haber propuesto el maridaje de vinos y picantes.
Ajíes de San Carlos y sus emprendedores
Para este recorrido exitoso tuvieron la decisión de transformar una pequeña huerta casera en algo de mayor alcance, contaron con la colaboración de la"Red San Carlos Produce" para el armado del esqueleto básico de la empresa en los aspectos que hacen a la conformación de la misma, y de la EEA INTA La Consulta para el desarrollo de la producción.
Además, hicieron alianzas estratégicas con bodegas de la zona que ya colocan su producción en los mercados internacionales, proceso que los llevó a abrir las puertas de la primera "picantería" de Mendoza, donde ese maridaje elegido internacionalmente por ser un producto de la gastronomía que viene, se puede conocer y degustar.
Los ajíes de San Carlos, un plato gourmet de nivel internacional
Cuando Pamela Salinas habla de los secretos del emprendimiento se focaliza en"saber quiénes somos, y en ese camino descubrimos que producíamos ajíes y estos son, una delicatessen de nivel mundial". "La búsqueda nos llevó a elaborar chocolates con ajíes, mermeladas picantes, aceites con ajíes; y ese camino nos colocó en un posicionamiento internacional realmente impensado por nosotros", agregó.
Cuando le pedimos un mensaje para los emprendedores, Pamela Salinas no duda en decir: "Animar a todos los que sienten ganas de hacer algo distinto, aconsejar que se deben mostrar nuestros productos no solamente al vecino sino también el mundo entero, recurrir a las herramientas que están disponibles en forma gratuita como la "Red San Carlos Produce" y el muy valorado acompañamiento del INTA La Consulta".
