Mario Carbonero, del Grupo Familia Carbonero, analizó el avance de la ganadería en el Este mendocino: “Se está aprovechando el abandono de viñedos para transformarlos en campos forrajeros”, dijo, en diálogo con Aconcagua Radio (FM 90.1).
Mario Carbonero en Aconcagua Radio y el avance de la ganadería en el Este mendocino
El productor del Grupo Familia Carbonero explicó cómo la ganadería empieza a ocupar el lugar de fincas abandonadas en la zona Este. Los proyectos en carpeta.
La reconversión productiva ya no es solo una tendencia del sur provincial. En el oasis Este, históricamente vitivinícola, la ganadería empieza a ganar terreno, impulsada por la disponibilidad de tierras y agua. Así lo explicó el integrante del Grupo Familia Carbonero, que desarrolla actividades productivas en la zona.
“Se está apostando más a la ganadería en la zona Este, aprovechando el abandono de fincas frutícolas y vitivinícolas. Esos predios, donde hay agua disponible o campos incultos, están siendo transformados por inversionistas o productores que replican modelos del sur. Se pasa a producir alfalfa, centeno o se invierte en sistemas de riego como pivots, y se avanza hacia una ganadería más extensiva”, detalló Carbonero.
Un cambio de geografía productiva
El fenómeno implica una transformación visible en el paisaje. “Lo estamos viendo más lento que en el sur, pero ya hay proyectos en marcha desde hace un par de años. Viñedos que se erradican, campos que se destinan a chacras o al forraje. También crece la ganadería en secano, en campos áridos, que es lo que hacemos nosotros”, contó.
Cría, recría y terminación: un sistema mixto
Consultado sobre la viabilidad del feedlot frente a otros modelos, Carbonero aclaró que “no es una cosa o la otra, se complementan”. Y explicó: “En el secano se hace la cría, donde tenés las vacas y los toros, y nace el ternero. Pero si Mendoza quiere crecer en oferta de carne, tiene que avanzar también en la recría y en la terminación a corral”.
En ese sentido, destacó que ya hay proyectos donde se combinan chacras con maíz que luego se utiliza como alimento en los feedlots. “Eso también mejora la rotación del suelo. La idea es aprovechar los recursos locales para lograr novillos pesados en Mendoza. Ya hay supermercados y empresas grandes que lo están haciendo”, señaló.
El desafío: sumar a pequeños y medianos productores
Aunque reconoció el avance del sector, Carbonero subrayó que “hay que generar un ambiente propicio para que también puedan crecer los productores medianos y pequeños”. “No puede ser solo una actividad para grandes empresas”, advirtió.
Relación con el Estado y expectativas de crecimiento
Respecto al vínculo con las autoridades, aseguró que desde su empresa no sienten desatención: “Hace años que se viene trabajando con el clúster ganadero y se han hecho actividades tanto en el sur como en el este. Participamos de jornadas del INTA, del IPCVA y de reuniones con CREA. Hay diálogo y acompañamiento”.
Finalmente, al ser consultado por el objetivo oficial de que Mendoza pase del actual 12% de abastecimiento interno de carne vacuna a un 30%, Carbonero se mostró optimista, aunque prudente. “Hay recursos en la provincia: agua, fincas y pozos abandonados que podrían reconvertirse. Pero la ganadería es una inversión a largo plazo. Si no hay un horizonte claro, cuesta tomar decisiones. De todos modos, si se mantienen los buenos precios y la macro acompaña, creo que se puede crecer mucho”, concluyó.
Escuchá la entrevista completa a Mario Carbonero, y seguí el vivo de Aconcagua Radio en este link: https://www.aconcaguaradio.com/