La raíz de cilantro, está ganando popularidad tanto en la gastronomía como en la jardinería gracias a sus beneficios culinarios y medicinales.
Jardinería: el asombroso beneficio de consumir la raíz de cilantro
Aunque el cilantro (Coriandrum sativum) es conocido y utilizado ampliamente en la cocina mexicana y otras gastronomías del mundo, no es muy común que se hable de esta planta en artículos de jardinería. Sin embargo, aquí lo abordaremos ya que su raíz contiene propiedades nutricionales y terapéuticas que tenés que conocer.
La raíz de cilantro es una fuente rica en vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A y C, que actúan como antioxidantes naturales, y varias vitaminas del grupo B, cruciales para el metabolismo energético y el sistema nervioso. Entre los minerales, destacan el calcio, el hierro, el magnesio y el potasio, todos esenciales para diversas funciones corporales.
Además de sus beneficios nutricionales, la raíz de cilantro tiene propiedades medicinales que han sido valoradas durante siglos en varias culturas. Es conocida por su capacidad para mejorar la digestión, aliviar problemas gastrointestinales como la indigestión y la hinchazón, y estimular la producción de enzimas digestivas.
Los antioxidantes presentes en la raíz de cilantro ayudan a reducir la inflamación y el dolor asociado con afecciones crónicas, como la artritis. Esta planta, también tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, actuando como un antibiótico natural contra ciertas infecciones.
Para aprovechar al máximo los beneficios de la raíz de cilantro, es esencial saber cómo prepararla y conservarla adecuadamente. Se recomienda lavar bien la raíz para eliminar cualquier residuo de tierra, secarla con un paño limpio y luego picarla finamente o triturarla, según el uso culinario. La raíz puede guardarse en el refrigerador en una bolsa plástica perforada por hasta una semana o congelarse para almacenamiento a largo plazo.
El cilantro, incluyendo su raíz, se usa en la gastronomía en una gran variedad de recetas como salsas, en ensaladas, sopas y aderezos. Se recomienda consumirlo fresco y bien lavado para evitar posibles riesgos a la salud. La raíz de cilantro es un ingrediente versátil y nutritivo que merece un lugar destacado tanto en la cocina como en la medicina natural./Infobae.