El vitel toné es un clásico de clásicos que es de los más elegidos para Nochebuena, Navidad y Año Nuevo pero es una receta magnífica para disfrutar en cualquier momento, sobre todo en días calurosos. Es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte y también es muy popular en Argentina, Uruguay y Paraguay.
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El infaltable de las Fiestas: cómo hacer vitel toné fácil
El vitel toné es una de las comidas preferidas para realizar en Nochebuena, Navidad y Año Nuevo. Una receta fácil y riquísima.
A continuación te damos los ingredientes y los pasos a seguir para disfrutar de este exquisito plato que sólo te llevará unos minutos realizarlo.
Ingredientes para 8 porciones:
- 1 peceto ( 2 kilos)
- verduritas varias (apio, cebolla de verdeo, puerro cebolla)
- 2 latas lomo de atún (no desmenuzado)
- 360 cc crema de leche
- 4 cucharadas mayonesa
- 100 cc leche o caldo de cocción (o más yo le pongo para aligerar la crema)
- 1-2 cucharada mostaza (opcional)
- 3-4 filet de anchoa (opcional)
- alcaparras
- huevo duro
Método de preparación:
Colocá el peceto en una olla junto con las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta y la sal.
Después, cubrí todo con agua, tapá y cociná a fuego bajo. Una vez que rompa hervor, semidestapá la olla y seguí cocinando por 2 horas más.
Dejá enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortalo en láminas finas.
Ahora para la salsa: colocá todos los ingredientes en una procesadora (o licuadora) y procesa todo hasta obtener una salsa lisa y uniforme (ojo, no tiene que quedarte ni muy líquida ni muy espesa).
Probá un poquito a ver cómo va quedando y agregale más condimentos si vez que es necesario.
Armá el vitel toné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapá y mantené refrigerado.
Por último, al momento de servir, espolvoreá con perejil picado, algunas alcaparras y huevo duro rallado.
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