Día Mundial de la Leche: cuál es su origen y por qué se celebra cada 1 de junio

Además de ser un alimento con grandes aportes nutricionales, el consumo regular de productos lácteos disminuye sustancialmente el desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, osteoporosis y los accidentes cerebrovasculares.

Por otro lado el consumo de la leche es muy importante en cada una de las etapas pero sobretodo en los primeros meses de vida. Durante el embarazo y la lactancia, proporciona beneficios tanto para la madre como para el bebé.

Beneficios de la cadena láctea

• Desde el punto de vista nutricional, la matriz alimentaria de los productos lácteos es una de las más completas dentro de los diferentes grupos de alimentos y, además, cuenta con una excelente densidad nutricional.
• La comunidad lechera está comprometida con la generación de empleos y la producción de alimentos con un valor nutricional único e indispensable para los seres humanos, de una manera responsable y respetuosa con el medio ambiente.
• El excelente aporte nutritivo de la leche, hace que este sea el alimento esencial e indispensable en los planes de alimentación escolar, ya que la disponibilidad de sus nutrientes y su fácil asimilación por el organismo humano, lo ponen en la cima de estos programas.
• En tal sentido, la leche mejora la salud de los estudiantes, promueve la asistencia a la escuela y ayuda a mejorar los resultados académicos con buena nutrición. Adicionalmente a esto, los programas de alimentación escolar que incluyen leche, fomentan el hábito de su consumo a largo plazo, lo que beneficia a los individuos y a la sociedad en general. / FAO