El brócoli, más allá de la mala prensa entre los niños, ganó el reconocimiento por ser una verdura verde cargada de nutrientes esenciales. Además de su exquisito sabor, este miembro de la familia de las crucíferas ofrece una serie de beneficios para el cuerpo humano, lo que lo convierte en un imprescindible en la dieta diaria.
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Descubrí los beneficios y delicias del brócoli: una receta original y muy fácil de hacer
El brócoli, un superalimento con múltiples beneficios para la salud. Traemos una receta deliciosa que además es fácil y económica.
El brócoli es un aliado clave para la salud de los huesos debido a su contenido significativo de calcio y vitamina K, lo que lo transforma en un aliado fundamental en la prevención de la osteoporosis. Además, es un alimento ideal para quienes se encuentren en plan de descenso de grasa corporal ya que es bajo en calorías pero rico en nutrientes esenciales para mantener una buena salud.
Pero el brócoli no sólo brilla por sus beneficios, también se destaca en la cocina. Recetas como los "Nuggets de brócoli y boniato (camote o batata)" ofrecen una alternativa deliciosa y nutritiva. La autora del blog "Being Bioutiful", Chloé Sucrée, comparte una receta completa con brócoli, boniato, quinoa, huevos, queso y avena, convirtiendo este vegetal en un plato estelar y cargado de nutrientes necesarios.
Una receta original, fácil y rica con brócoli: nuggets de brócoli y boniato (camote o batata)
Esta receta, además de estar buenísima, es muy completa nutricionalmente, una mini albóndiga mega nutritiva.
Ingredientes:
- 1 boniato (camote o batata) en puré (cocina 1 camote en agua hirviendo hasta que esté cocido o bien cocinarlo en el horno y luego lo haces puré)
- 1 + 1/2 brócoli (aprox.) queremos 2 tazas / 500 ml de brócoli hervido procesado
- 2 huevos
- 1 taza / 100gr de queso rallado
- 1 pizca de sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)
- 1 taza/ 185 gr de quinoa cocida
- ½ taza / 50 gr de copos de avena
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC y prepara una bandeja de hornear con papel de hornear.
- Pelá el boniato (camote o batata) y córtalo en trozos. Hervirlo en agua en una olla pequeña durante unos 15 minutos o hasta que esté blando y lo puedas pinchar con el tenedor. Tirar el agua, hacer el puré y dejarlo enfriar.
- Hervir el brócoli una vez limpio y en trozos. Cuando el agua hierva, cocinar unos 6 minutos. Colar el agua y dejar enfriar.
- Pasarlo por el procesador o minipimer para hacerlo tipo puré pero no demasiado ya que queremos grumos.
- En un bol grande, mezcla el brócoli, el puré de boniato, los quesos rallados, los huevos, la quinoa, los copos de avena, la sal y pimienta.
- Mezcla bien y forma bolitas tipo albóndigas.
- Pónlas sobre una bandeja de hornear y hornea unos 20 minutos, dales la vuelta y volver a hornear unos 15 minutos más.
- ¡A disfrutar!
Si bien el brócoli es el protagonista en esta receta, el toque del queso, junto con los otros ingredientes, matiza su sabor de manera deliciosa. Al final, se trata de descubrir y acostumbrarse a nuevos sabores en la cocina de todos los días, convirtiendo al brócoli en una elección saludable y apetitosa./La Vanguardia.