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Con apoyo del Ministerio del Interior

Lanzaron programa de "Prácticas Saludables Alimentarias" en San Rafael

Destinado a 10 empresas del sector gastronómico, el programa lo puso en marcha la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, de la UnCuyo. Quieren sumar a industrias de Alvear y Malargüe.
Por Walter Aquindo

Desde la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, dependiente de la Universidad Nacional de Cuyo, con el apoyo del Ministerio de Turismo provincial y el Ministerio de Turismo de la Nación, se puso en marcha el Programa “Prácticas Saludables Alimentarias para el sector Gastronómico” en San Rafael.

“Es un programa dentro del contexto marco de la Universidad Saludable, que tiende a trabajar en las buenas prácticas de manufacturas en todos los sectores de la Gastronomía”, dijo el ingeniero Roberto Battistón, decano de la mencionada Facultad.

El programa ha comenzado con 10 empresas de San Rafael, por tal motivo se hizo una reunión en la Cámara de Comercio del departamento, Pero la idea es ampliar el modelo piloto, en una segunda etapa, con otras 10 empresas de General Alvear y Malargüe para que empiece a abarcar el Sur de la provincia.

“La idea es que alcance a todo el sector gastronómico, incluso a la producción de los alimentos. Pero apuntando principalmente al servicio gastronómico que se le ofrece a los turistas, por lo casos que a veces hemos tenido de intoxicaciones alimentarias y las consecuencias que afectan no sólo a los habitantes del departamento”, señaló Battistón.

El programa, tiene un subsidio total del Ministerio de Turismo de Mendoza. Lo hace en un 100% en las buenas prácticas en manufactura. Se hace a través de un procedimiento, desde la capacitación hasta el momento de la certificación, que está a cargo de un Comité Certificador que está formado por profesionales de la Facultad.  “En caso de estar todo correctamente, se da la certificación otorgada en primera instancia por la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, y con alcance nacional por la Secretaría de Turismo de la Nación”, finalizó la autoridad universitaria.

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