Sin culpas: desarrollan chocolate con la mitad de grasa

Los investigadores de la Universidad de Warwick, en el centro de Inglaterra, aseguran que el uso de la sustancia gelatinosa agar-agar (o agaragar), significa que parte de la grasa puede ser sustituida por otros líquidos sin perder la textura suave del chocolate.

Los científicos aseguran que la técnica también implica que otros líquidos, como jugos de fruta o alcohol, pueden añadirse más fácilmente al chocolate para darle un sabor diferente.

Anteriores tipos de chocolate bajo en grasa a menudo no han logrado cautivar a los consumidores.

Fuente: BBC Mundo