La papa está cara y no sólo afecta a la economía hogareña sino que a sectores económico, como el gastronómico. Bares y restautantes de Mendoza se preguntan cómo hacer frente a esta situación, donde uno de los alimentos más utilizados aumenta todas las semanas. ¿Se vendrá el boicot a la papa como sucedió en Tucumán?
Hace dos semanas que la bolsa de 10 kilos de papas peladas y cortadas salía $47, hoy me sale $78, dijo el dueño del resto-bar Basílika, ubicado en Calle Arístides.
En la provincia de Tucumán, la Unión de Bares y Hoteles, decidió sustituir en los menúes a la papa debido al importante encarecimiento que ha tenido el producto en las últimas semanas.
Si bien, en Mendoza no hay un comunicado oficial por parte del sector con respecto a la problemática que ha desatado el aumento de la papa, los bares y restoranes ya están sustituyendo al tubérculo por otro alimento.
No hay un boicot organizado pero los gastronómicos ya estamos comenzando a buscar alternativas con otros productos, porque no puedo cobrar una porción de papas a $50, señaló a SITIO ANDINO, Fernando Barbera, propietario del restorán La Marchigiana y vicepresidente de la Asociación Empresario de Hoteleros y Gastronómicos de Mendoza.
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El empresario expuso que todos los productos frescos sufren una variación de precio en cierta época del año. Sin embargo, lo que ha sucedido ahora con la papa, se nota mucho más ya que hay menos oferta en el mercado y las repercusiones con respecto a su valor son mayores debido a que es un alimento muy utilizado.
Hoy en día, cada entrega de papas que llegan a los locales viene con aumentos nuevos, y en algunos casos el proveedor ya se niega a traer el producto debido a los irracionales precios en que se comercializa el tubérculo.
Esta situación va hacer por poco tiempo, luego volveremos a consumir papas, aseguró esperanzado Barbera.