La papa, uno de los alimentos elegidos para acompañar un sinnúmero de comidas debido a sus propiedades y a la vez por considerarse económico, en los últimos días ha sufrido un incremento importante en su valor que repercute en la economía hogareña. Hoy, el kilo en algunas verdulerías llega a costar hasta $9, mientras que la bolsa de 28 kilos, tuvo un aumento cercano al 300% con respecto al año pasado.
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Abstinencia de puré y de fritas: en algunas verdulerías el kilo de papa llega a costar $9
Desde el sector señalaron que la suba en el precio se debe a la falta del producto, situación generada mayormente por el quiebre de varios productores que se dedicaban a cultivarlo.
Desde el sector señalaron que esta suba de precio se debe a que hay menos papas en el mercado debido a las inclemencias del tiempo (heladas) que afectaron la producción, pero el motivo mayor es el número importante de productores de papas que han quebrado por la baja rentabilidad que han tenido en los últimos tres años.
Están faltando tres millones de bolsas de papas en todo el mercado nacional, con respecto al año pasado, señaló a SITIO ANDINO, Omar Carrasco, presidente de FEDEMZA, organismo que nuclea a las cámaras que representan a los sectores productivos de Mendoza, entre otras actividades.
Según Carrasco, los productores que se dedicaban a cultivar papas han sufrido pérdidas considerables en estos últimos años, situación que los llevó al quiebre, y hoy en día ya no se puede contar con esa producción. Por ende, al existir menos oferta en el mercado, el precio del producto faltante tiende a subir.
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En el 2011, a esta altura del año, la bolsa de 28 kilos de papas costaba entre 25 y 30 pesos. Hoy, el precio de esa misma bolsa oscila entre los 100, 125 y 130 pesos, dependiendo la calidad de la papa y el lugar donde se venda.
En tanto, en el mercado minorista el kilo en las verdulerías se encuentra entre 7 y 9 pesos.
No es seguro, pero tal vez en unos días el precio baje pero muy poco, igual no será por mucho tiempo, ya que el mismo volverá a subir. Son precios momentáneos, expuso Carrasco, quien también es director de la Unión Frutihortícola Argentina (U.FH.A).
El pedido del sector productivo
Las asociaciones de productores locales reclaman al Gobierno provincial un organismo que equilibre la producción y el consumo como los hace el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) en el caso de la vid.
Un organismo de esas características vendría bien en el sector. El Gobierno nos dice que ese papel ya lo cumple el IDR (Instituto de Desarrollo Rural) pero no es así, indicó Carrasco.