La primera Constitución de Mendoza, sancionada el 14 de diciembre de 1854 y promulgada el 17 de noviembre del año siguiente, fijó en su artículo 54 las normas básicas para la división interior de la provincia en departamentos y éstos a su vez, en distritos. De acuerdo a esta determinación, el gobernador Don Juan Cornelio Moyano dictó el 14 de mayo de 1858 el decreto fundacional del departamento de Maipú.
El departamento de Maipú cumple hoy 164 años de vida
El 18 de mayo de 1858 el Poder Ejecutivo designó al primer subdelegado en el departamento, Don Juan de la Cruz Videla. Respondiendo a la propuesta del citado funcionario, con decreto del 24 de julio de 1858, dispusieron la subdivisión del territorio en tres distritos y once cuarteles.
El 31 de marzo de 1861, consolidaron la idea de la fundación de la villa cabecera. La iniciativa se concretó oficialmente gracias a la generosidad de Don José Alberto de Ozamis, quien donó terrenos de su propiedad a esos efectos, y a la acción desplegada por Fray Manuel Apolinario Vázquez. La villa, que nació como expresión de solidaridad para con afectados por el terremoto del 20 de marzo de 1861, fue erigida en ciudad mediante una ley del 11 de agosto de 1942.
En el marco de las disposiciones vigentes en la época, el 22 de diciembre de 1872 se formó la primera Municipalidad de Maipú. La integraron: Don Cirilo Guevara (presidente), Don Víctor Urías Duboué (vicepresidente), Don Luis Bazán, Don Rufino Ortega y Don José Rodríguez (vocales), y Don Blas Parera (secretario-tesorero).
El departamento adquirió su fisonomía actual a raíz de la incorporación del distrito Barrancas, a partir del 17 de abril de 1884. Fue en 1895 que las nuevas modificaciones constitucionales dispusieron la introducción en el organigrama comunal del cargo de intendente. El 21 de setiembre de ese mismo año ocupó dicha función don Manuel Olmedo. Esta responsabilidad comunal la mantuvo hasta el año 1900, cuando en diciembre de 1910 designaron a Prudencio Capetillo.