Todo indicaba que el volumen tendría mermas al nivel del que se anticipa para la región vitivinícola de San Juan, en torno al 10%, pero en Mendoza parece asomar una temporada diferente para el sector. Es que la estimación oficial de la cosecha de uvas para este 2022 anticipa que los lagares recibirán un 13% menos uva que el año pasado a nivel país, y hasta 14% en la provincia.
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El INV proyecta que la vendimia 2022 será la más pobre de los últimos 5 años
En base a un trabajo de campo realizado hasta el 11 de febrero, según el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) se prevé una producción total de 19.449.000 quintales, y 13,4 millones en Mendoza, con un margen de error o "incertidumbre de medición" de +/- 5%. Cabe recordar que la vendimia 2021 fue de 22.229.011 qq, y 15,7 millones los aportaron los viñedos mendocinos.
Por lo tanto, de no mediar más contingencias climáticas fuertes que acentúen la merma, esta vendimia terminará ubicándose como la más pobre de los últimos 5 años, es decir, comparable a a la de 2017 cuando se recolectaron 19,6 millones. Luego sobrevinieron dos ciclos de abundancia antes de otros dos más moderados: en 2018 ingresaron 25,7 millones y otros 25,2 millones, mientras que el ciclo 2020 apenas superó los 20,5.
Para destacar la seriedad de los datos obtenidos, el titular del INV, Martín Hinojosa recordó que la metodología de medición "incorpora datos aportados por organismos públicos y entidades privadas de todas las regiones vitivinícolas del país, como el INTA, el INTI, la UNCuyo", y también de "entidades del sector privado como Acovi, la Asociación de Viñateros de Mendoza, los grupos CREA y el Centro de Enólogos de San Juan, entre otras".
Pero además, según Hinojosa, esa participación permitió "incrementar considerablemente el total de las parcelas evaluadas por los técnicos del INV".
Qué influyó en Mendoza
Con estos números, el sector vitivinícola mendocino ya es el más afectado por la pérdidas esperadas de materia prima. Es que hasta ahora, las provincias productoras del Norte argentino, incluída San Juan, habían registrado entre -9% y -10%, a excepción de Salta, con una estimación de crecimiento de la producción del 14%.
Desde el área técnica del INV atribuyen la merma del 14% a las heladas tardías durante la primera semana de octubre de 2021 y por las distintas tormentas graniceras acaecidas entre diciembre y febrero de 2022.
Lógicamente, cabe esperar que la previsión impacte en los números de stocks, y por ende, en los precios de la uva y el vino. Actualmente, las existencias proyectadas a la fecha de liberación del vino a elaborar este año oscila entre los 4,5 y 5 meses de despachos al consumo, cifras consideradas de equilibrio para la conducción del Banco de Vinos, creado como herramienta de regulación del mercado.