"Café con amor puro". Ese es el "slogan" del nuevo emprendimiento que se sumó esta semana a la oferta gastronómica de la Ciudad de Mendoza: la cafetería "Posible" -ubicada en avenida General Espejo 188-, en el corazón del microcentro capitalino. A simple vista, un local que bien podría ensamblarse al entorno comercial general de la zona. Pero una característica genera que sobresalga de la inmensa mayoría: su promoción de políticas de inclusión laboral a personas con discapacidad.
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"Es un camino de ida": la visión y la historia del dueño del primer café inclusivo de Mendoza
Con una explosión mediática y social significativa desde su inauguración, el negocio superó las expectativas de su dueño Juan Matías Arnulphi (en sociedad con la licenciada en fonoaudiología Ana Paula Blanco), quien asegura sentirse sorprendido por la respuesta y acompañamiento de la gente. Esas muestras de afecto las volcará en nuevos proyectos que ya encabeza y que funcionarán bajo la misma metodología que "Posible".
Foto: Cristian Lozano
Incluso -en diálogo con Sitio Andino- invita a sus pares a "hacer lo mismo". "Creo que es un puntapié inicial para visibilizar que hay un nicho desatendido y que la inclusión no sea solo un enunciado, sino también que se ejerza con acciones concretas", remarca el empresario, quien desde que a su hijo Valentino (6) le diagnosticaron autismo cuatro años atrás, trabaja para reducir la brecha laboral y social por motivos de discapacidad.
Arnulphi fue espectador del avance en materia de inclusión que se percibe en otras latitudes. En su último viaje a España advirtió que "todo lo vinculado a discapacidad es mucho más visible y que es posible romper con las desigualdades desde los hechos".
"Una vez que comprobás que se puede y que la experiencia es satisfactoria tanto para el empleado como para el empleador, es un camino de ida y una ecuación muy simple de seguir", destaca.
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Si bien en los últimos días ha recibido un sinfín de currículum y contactos permanentes vía redes sociales, por el momento en el local prestan servicio cuatro personas con discapacidad, que cumplen turnos rotativos. Previamente realizaron una capacitación de un mes en los otros comercios de Juan Matías, que fue coordinada en conjunto con la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza. El objetivo es incorporar más personal y sumarlo a los equipos de trabajo de sus otros emprendimientos. "La idea es que sea una especie de semillero para formarlos a nivel laboral en la parte gastronómica", grafica.
"La recepción de la gente ha sido increíble", comenta Arnulphi (Foto: Cristian Lozano)
Los jóvenes trabajadores/as tienen a su cargo la parte operativa de apertura del local. "Conlleva preparar la vereda, exprimir jugo de naranja, armar licuados, tostados, colocar medialunas en el horno, y tener todo listo para recibir a los primeros clientes que llegan a las 7.30", explica el dueño. "La misma gente nos comenta que se sienten independientes, autosustentables y útiles", completa.
Foto: Cristian Lozano
Esa definición repite Juan Francisco (31), uno de los empleados de "Posible", quien además lleva adelante un microemprendimiento propio de venta de productos de limpieza. "Previamente trabajé en una fábrica de envases plásticos, pero decidí probar otro camino y la experiencia en el café es hermosa; me siento cómodo y útil", resalta a este medio.
Sin embargo, el camino recorrido en el mercado laboral fue dificultoso y la discriminación estuvo presente. "He tirado por muchos años curriculum vitae y me han rechazado por el simple hecho de ser una persona con discapacidad, sin conocerme. Si bien podemos tener dificultades, somos tan capaces de aprender y cumplir con las labores como cualquier otra persona" subraya.
Además, presiente que el papel que hoy cumple junto a sus compañeros no sólo representa una oportunidad laboral individual, sino que "sirve para abrir puertas a otros chicos".